鐵闆茄子，茄子這種做法超級下飯

食材：長茄子、郫縣豆瓣醬、豬肉餡、姜蔥蒜、醬油、鹽、糖。

做法：

茄子洗淨切成條。

起鍋熱油，放入茄子翻炒，炒至變色撈出。

鍋裡再放一點油，放入肉沫炒至變色。

放胡椒粉、放蔥姜蒜炒香。

放入1勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，放點海鮮醬油繼續翻炒。

茄子放進去翻炒均勻。

放鹽、糖、醋炒勻關火。

鐵闆放在火上加熱，然後把炒好的茄子放在鐵闆上即可。