會吃料理的人首選鮪魚，而鮪魚屬藍鳍鮪魚最為昂貴，它号稱海洋中的猛獸，藍鳍槍魚其捕撈量不到全球鮪魚總捕撈量的10%。2019年5月18日，首屆藍鳍鮪魚大秀在沈陽k11上映，上井料理把一條重達100公斤藍鳍鮪魚空運到沈陽，它價值高達十幾萬元，是以這次的鮪魚秀真是與衆不同，在東北地區也是首屈一指。
澎湃的太鼓表演也是首次在沈陽亮相，它将精氣神合一的東方文化，以鼓樂和肢體藝術做最完美的呈現，令在場嘉賓感到萬分震撼。
遼沈地區知名媒體及嘉賓出席本次藍鳍鮪魚大秀，并同步進行全球網絡直播。
活動現場，知名書法藝術家釀名齋齋主為上井精緻料理東北地區孫總經理贈送書法作品。
上井精緻料理東北區與k11購物藝術中心兩位負責人共同揭開揭開藍鳍鮪魚的廬山真面目！
來自中國台灣的主廚開始進行藍鳍鮪魚大秀，這條大魚要七八個人才能搬動，分割這麼大的藍鳍鮪魚也是首次出現在東北地區，令沈陽人民大飽眼福。
說到上井精緻料理，它是2002年在台灣台北新區誕生的一家無國界美食精緻料理連鎖店。秉持上品精粹、井然有序的經營理念，汲取來自世界各地的食材與烹饪技法，已在華南、華北、華中、東北地區擁有五十多家連鎖店。
據悉這條藍鳍鮪魚是上井餐飲公司斥巨資從南太平洋馬紹爾群島購入漂洋過海來到沈陽，就為慶祝上井輕井澤料理盛大開業。
光是這魚頭魚尾就要十幾斤重。
如此震撼的鮪魚秀吸引各大媒體和店内超多食客們的眼球。
鮪魚基本可分成大腹、中腹和赤身幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顔色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。
最昂貴的冰鮮藍鳍鮪魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤，是老饕至愛的珍寶，藍鳍鮪魚魚肉沒有絲毫腥味，不用蘸芥末醬油在口中細嚼品嘗鮮嫩，現場嘉賓還品嘗到鮪魚骨髓，無價之寶，這小小一點骨髓價值幾百塊呢。
鮪魚骨髓其營養價值相當于十倍燕窩的營養 ，也是女性美容減肥的健康食品。必須要刀法娴熟，才能一刀取出鮪魚骨髓，它宛如水晶般剔透，骨髓富含各種營養價值堪比黃金， 也俗稱腦黃金。打開幾分鐘就要吃掉，骨髓不能長時間在外面，很快就氧化啦，是以此物珍貴不多見，吃鮪魚骨髓這也是鮪魚秀的重中之重。一場精彩的鮪魚秀之後我們慢慢享受一頓美食，感受菜品的精緻，無限的創意，體驗優質食材帶來的口感。
上井有兩大文化，之一為“禅文化”，禅就是自然而然，禅與大自然同在，禅意為任性逍遙，但盡煩心，别無聖解。不受欲念牽累，到處充滿着生命力。在上井精緻料理的禅意空間用餐，時刻享受着與自然融合，放松心智，感受超然的就餐理念。上井的另一大文化就是“慢食文化”，慢食文化其意不僅僅是慢慢吃，而是要花時間去感覺、去享受一頓美食。不僅是豪吃暢想的感受，體驗的是管家至誠的服務。
位于k11二層的上井輕井澤料理是上井在沈陽的第三家連鎖店， 上井輕井澤料理的食材非常有特色的，不論是口感還是味道，完全由上井自己研發的，各種食材都是鮮活的，例如：鮪魚、三文魚、八頭鮑、赤貝、象拔蚌等，上井的醬油、芥末等調料都是獨特的秘方熬制而成，沒有防腐劑等添加物，獨特鮮美的味道也是上井菜品在沈陽深受好評的重要原因。
遼沈美食 圖文原創，現場報道。