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1、雙檔湯是一道美食，雙檔湯是上海傳統小吃。
2、 今天老劉就來分享一下“雙檔粉絲湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
油面筋、粉絲、百葉、小蔥、肉糜、蝦皮、鮮辣粉、榨菜丁、香菜
4、先在肉糜中加入蚝油、料酒、醬油、白胡椒粉、糖一小勺、蔥末，攪拌均勻備用。再把百葉用刀劃成15乘15的小方塊
5、拿一張劃好的百葉皮，把适量的肉糜擺在百葉皮上，先卷起來再對折疊成百葉包。再把油面筋用手戳一個小洞，然後再洞中塞入适量肉糜。再把龍口粉絲用溫水泡一下
6、準備一個砂鍋在砂鍋中放入涼水，等水燒開後放入小半勺豬油，放入豬油可以使雙檔粉絲湯味道更加鮮美，
7、這時再放入适量榨菜丁、蝦皮、百葉包、油面筋、鮮辣粉，大火燒兩三分鐘，再放入味精一勺，适量白胡椒粉，再放入适量辣椒粉，燒制沸騰，最後放入龍口粉絲、香菜，再次燒制沸騰。這樣一盆特色小吃雙檔粉絲湯就做好了
8、油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質
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