承德市非遺文化——隆化縣一百家子撥禦面

一百家子撥禦面

在隆化縣城北三十公裡處有座古鎮——張三營鎮，清代，因這裡隻有百十戶村民而被稱為“一百家子”。當地以盛産“一百家子白荞面”而馳名，白荞面可制作多種别具風味的食品，其中屬“撥面”最為上乘。據考證，乾隆皇帝在品嘗當地撥面後，龍心大悅，喻贊此面“潔白如玉，賽雪欺霜”，并禦封為“一百家子撥禦面”。