色香味俱全
by 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
裡脊肉250克
鱿魚300克
洋芋100克
胡蘿蔔50克
韭菜100克
百合50克
萬字甘醇醬油2大匙
料酒适量
1、韭菜洗淨切段，胡蘿蔔去皮切片。
2、洋芋去皮切片，碗中适量水，加入一勺鹽，将洋芋浸泡水中待用。（這樣不僅不容易發黑，還能給它增加韌性。）
3、百合剝好，去掉黑色部分，沖洗幹淨後放入水中待用。
4、裡脊肉切薄片待用。
5、鍋中适量水燒開，放入料酒，倒入鱿魚焯水後撈出，瀝水備用。
6、鍋中底油燒熱，煸炒肉片至發白。
7、加入鱿魚翻炒。
8、加入1大勺萬字醬油，大火翻炒。（鱿魚很容易炒老，是以要大火快炒才能保持鱿魚鮮嫩的口感。 ）
9、倒入洋芋片，胡蘿蔔片和百合。
10、再加入一大勺萬字醬油翻炒均勻，再燒3分鐘。（萬字醬油鹹味比較重，可以不用再加鹽了。）
11、最後加入韭菜，炒熟即可出鍋。
12、裝盤享受美味吧
tips 1 / 鱿魚提前焯水可以很好的去腥味。 2 / 若吃不慣百合的苦味，可以泡點鹽水，晾溫後把百合放入，浸泡一下。
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