玫瑰餡酥餅一個經常在宮廷劇中出現的中式點心，是喝茶唠嗑必備佳品。
玫瑰花具有“主利肺脾，益肝膽，辟險惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽”的功能，而且玫瑰餡還可以加花生，核桃，芝麻等任何幹果類食材，營養豐富，還有美容的功效。
相傳在慈禧的時候，就非常喜歡的一個宮廷小點心，咬一口滿嘴花香，重要的是還可以美容養顔。
制作酥皮類中式點心一般都會用豬油來做，但是很多人聽到豬油都會談虎色變。是以今天用的是花生油，一樣好吃，還酥的掉渣。
配料：
水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）125克商品詳情、花生油38克、水65克
油酥：普通面粉125克、花生油50克
制作步驟：
1、先來制作水油皮的面團：将水油皮所需的食材全部都混合放在容器中，揉成光滑的面團，蓋好保鮮膜放置一旁來醒發即可，如圖所示。
2、接下來制作油酥部分：将油酥中的食材花生油先放入鍋中加熱至六七成熱，然後倒入油酥部分的普通面粉中混合，将其混合成團，不見幹粉即可。
3、将醒發好的水油皮面團直接用手将其按壓成圓扁形，上面包上混合好的油酥面團，如圖所示。
4、将其包好，捏緊收口，如圖所示。
5、将上述包好的面團，案闆上撒适量幹粉，用擀面杖将其擀成長方形面皮，如圖所示。
6、将上述擀好的長方形面片，進行三折，如圖所示。
7、繼續用擀面杖将其再次擀成長方形面片，如圖所示。10、将擀好的面片，自上而下将其卷起來，如圖所示。
8、卷好後，将其等分為20等份，大約每個劑子約為20克一個（大小供參考哈），如圖所示。
9、提前分好的20個玫瑰花餡料；大約每個餡料約為9克，供參考。
10、取上面我們切好的劑子，将其按壓扁，放入一個餡料，如圖所示。
11、依次将其餡料全部都包好，捏緊收口，收口朝下放置，分别擺放至烤盤中，如圖所示。
12、依次包好後，用印章沾食用色素在其表面按壓圖案，沒有可直接省略，如圖所示。
13、烤箱提前進行預熱，設定溫度180度，時間為12分鐘，開烤即可。
出爐喽，非常小巧精緻，好香的哦，必須要輕拿輕放的哦，非常的酥，一碰很容易掉渣的，開吃，滿嘴留香呀，大小基本可以一口一個。
[小貼士]：
1、水油皮的揉制最好是将其揉的光滑。
2、油酥制作時，一定要将花生油先加熱，然後将其混合不見幹粉即可。
3、全程操作中都要蓋好保鮮膜來操作，以防水分流失。
4、烤箱溫度有所不同，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來操作。
下面附上玫瑰花餡料的做法：
傳統做法：
1、 将新鮮的可食用玫瑰花瓣放入清水中多沖洗浸泡幾次，洗好後的花瓣平攤晾幹；
3、 花瓣可以撕碎些也可以直接放入瓶底，平鋪一層再撒上一層白糖或者紅糖，一層一層的用勺子壓緊實（瓶子消毒無水分）
4、 直到瓶口壓滿，留一點空隙最上層再蓋些白糖，然後密封好
5、 放入陰涼地方3個月左右，等待它化為香濃的玫瑰花醬。一般成品都是褐色，一打開瓶子就有一陣撲鼻的玫瑰清香
快速做法：
1、将新鮮的可食用玫瑰花瓣放入清水中多沖洗浸泡幾次，洗好後的花瓣平攤晾幹
3、鮮花瓣同糖（紅白糖都可以）比例約為2：1，将其混合搓至鮮花瓣同糖完全融合
4、然後裝入消毒無水瓶中，倒入适量蜜蜂增加黏性，冷藏一周左右就差不多
以上無論哪種做法，做好後，做餡的話會有些濕，可以倒入适量玉米油将其炒幹一點，也可以放一點點的粘米粉一同炒。