炖牛肉的話，首先都會想起洋芋炖牛肉，百吃不厭啊
難度：切墩(初級)
時間：30~60分鐘
牛肉500g
洋芋（中等）3個左右
蔥适量
蒜瓣6個
姜片5-6片
花椒适量
八角适量
桂皮适量
小茴香5粒
鹽少量
醬油适量
醬油少量
白酒适量
雞精适量
十三香适量
白糖适量
醋适量
水1000g左右
1. 牛肉洗淨，切塊，冷水下鍋煮沸
2. 蔥姜蒜備好。八角、桂皮、花椒、小茴香放到調料盒裡備用
3. 煮沸的牛肉塊控幹淨水
4. 熱油鍋，下控好水的牛肉塊翻炒兩分鐘，放入蔥姜蒜翻炒出香味
5. 然後放入醬油醬油醋白酒繼續翻炒兩分鐘，倒入高壓鍋，加入1000g左右水（要沒過肉2cm左右）放入調料盒，加白糖、十三香、少量鹽和雞精調味，蓋鍋蓋大火加熱，待高壓鍋開始噴氣後轉中火炖25分鐘
6. 洋芋洗淨削皮滾刀切塊
7. 待肉炖好後加入切好的洋芋，再用高壓鍋壓10分鐘即可（或者倒入炒鍋中火炖到洋芋軟了即可）
8. 香噴噴出鍋，完成