炖牛肉的话，首先都会想起土豆炖牛肉，百吃不厌啊
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
牛肉500g
土豆（中等）3个左右
葱适量
蒜瓣6个
姜片5-6片
花椒适量
八角适量
桂皮适量
小茴香5粒
盐少量
生抽适量
老抽少量
白酒适量
鸡精适量
十三香适量
白糖适量
醋适量
水1000g左右
1. 牛肉洗净，切块，冷水下锅煮沸
2. 葱姜蒜备好。八角、桂皮、花椒、小茴香放到调料盒里备用
3. 煮沸的牛肉块控干净水
4. 热油锅，下控好水的牛肉块翻炒两分钟，放入葱姜蒜翻炒出香味
5. 然后放入生抽老抽醋白酒继续翻炒两分钟，倒入高压锅，加入1000g左右水（要没过肉2cm左右）放入调料盒，加白糖、十三香、少量盐和鸡精调味，盖锅盖大火加热，待高压锅开始喷气后转中火炖25分钟
6. 土豆洗净削皮滚刀切块
7. 待肉炖好后加入切好的土豆，再用高压锅压10分钟即可（或者倒入炒锅中火炖到土豆软了即可）
8. 香喷喷出锅，完成