牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。
by 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
牛肉 1000克
土豆 4块
葱姜蒜 各适量
辣椒 4个
冰糖 20克
炖牛肉料包 1包
料酒 1大勺
红烧酱油 适量
桂皮 1块
草果 1颗
1、牛肉切成方块。
2、清水浸泡，多换几次水去除血水。
3、葱姜蒜，辣椒，冰糖，料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
4、牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
5、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
6、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
7、烹入料酒。
8、红烧酱油。
9、炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
10、加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
11、2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
12、出锅。
牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。 牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】app查看。