五指山人對本地原種豬稱“五腳豬”，亦名香豬，是五指山地區未經改良的小種豬。“五腳豬”的腳非常短小，個體不大，重量輕，養一年也隻有百來斤，嘴尖且長，平時用嘴拱土覓食，嘴不離土，當地有人認為它的嘴也是一隻腳，故稱“五腳豬”。它的肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。
五指山螞蟻雞是五指山市當地少數民族在野外放養的一種小種雞，以螞蟻、野蟲、野菜等為食物，故被當地人稱為“螞蟻雞”。螞蟻雞身材嬌小、毛色光澤、皮薄肉嫩，最大的體重不超過2斤，雞身多由瘦肉組成，骨硬肉軟，香而甜，讓人百吃不膩。由于螞蟻雞晚上基本都飛在樹上睡覺，是以當地人稱其為“會上樹的雞”。
五指山的小黃牛常年自由放養在山上，以吃樹葉野草為生，被當地人稱為“不回家的牛”。其肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆，多吃不膩，與鹿肉口感極其相似。常見的烹饪方式有清炒、油煎、幹煸、燒烤、涮火鍋等，各有特色，味道俱佳。
五指山石鲮魚是生長在五指山山區的淡水優質魚，喜愛在河水中急流處生活，當地人稱之為“會沖浪的魚”，其肉質堅硬，味道鮮美可口。黎族、苗族同胞常将酒糟和石鲮魚這兩種獨特的食材融合在一起，或蒸或煮，使酒的醇香沁入魚肉，魚肉的鮮美融入酒糟，一食兩味，驅寒暖胃。
五指山地處海南島中部，是海南幾大河流的源頭，水質清澈，水生物較豐富，在這種環境下生長的河魚，由于活動範圍廣，無污染，自由覓食，使得其肉質鮮美細膩，口感極佳。當地人在村邊小河裡随意撈回一些不知名的小魚小蝦，一同或煎炒、或炖湯、或油炸，時間長了也成了當地餐飲業的一道常見菜肴。
五指山鹿舌菜
産于五指山腹地，富含各種維生素、礦物質等，性涼，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥胖等功效。一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。
五指山蒌葉（假蒟）
山蒌葉，學名“假蒟”，屬胡椒科植物，為野生匍匐或攀援藤本，多生于山谷或樹林中陰濕之地，是海南獨有的一種野生植物。山蒌葉面光亮有革質，有一種特異的香味，海南人常常用它來做菜。在五指山本地，山蒌葉常采用煎蛋、熬湯、幹煸肉類等方式進行烹饪，其中蒌葉煎蛋最為常見，是在農家樂用餐的首選菜肴，是五指山不可多得的一道美食。
五指山雷公根
雷公根又叫連錢草，馬蹄草，是黎族同胞經常食用的一種野菜。它的莖很長，匍匐生長在地面，葉圓腎形，花為紅褐色，有清熱，解毒、利尿、促進傷口愈合、強化血液循環、滋補神經的功效，将它與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳肴。現在五指山地區常見的做法是與排骨一同炖湯，味道鮮美。
五指山四棱豆
由于五指山市的氣候、地理條件獨特，栽種的五指山四棱豆細嫩，色澤翠綠，纖維少，野味純香，被譽為“豆中之王”“綠色金子”，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成份價值極高。它所含維生素e、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。
五指山樹仔菜
産自五指山腹地，高約1米，當地黎族、苗族同胞取其嫩梢為菜，故得名“五指山樹仔菜”。樹仔菜富含多種維生素、蛋白質和多種礦物質，胡蘿蔔素和維生素b2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素c和蛋白質是普通菜的45倍。由于其嫩梢細嫩多汁、味道鮮美，營養價值又高，深受當地人喜愛，做法有炒食、煮食、涼拌等。
五指山革命菜
革命菜又叫野茼蒿，是五指山區常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極美。
五指山百花菜
五指山盛産各類野菜，百花菜就是其中一種，是純天然的綠色無公害蔬菜，因其口感清爽，富含對人體有益的多種微量元素，具有清熱解毒祛風降濕、開胃健脾的功效，深受當地市民和外來遊客的喜愛。
五指山雷公筍
雷公筍遍布五指山山區的溪溝旁、田坎上、山灣裡。每逢四五月春風化雨時破土而出。将其削成細條煮山蟹或腌酸煮鮮河魚，是下酒飯的上等名菜。民間多将其鮮嫩杆莖用洗米水腌制，做家常小吃，或拌炒魚、肉，味酸質脆、肉嫩鮮美、消食去膩，是具有五指山特色的“有機食品”。
“水滿鴨”在品種上與其他地方的鴨子其實并無差別，隻是它們一般被放養在溪流之上，平時多吃小魚小蝦和各種野生植物，使得鴨肉鮮美可口，就是再老的鴨，肉質依然很嫩。烹調“水滿鴨”有多種方式，但最佳的方式便是簡單的白切，蘸上自調的醬料即可獲得極佳口感。
五指山南聖牛肉幹選用五指山優質小黃牛的牛脊肉為原料，當地農民加入一些藥材或調料腌制風幹後，做成牛肉幹，味道獨特。如今，一些餐飲企業通過油炸烹饪成手撕牛肉幹，做法雖簡單，但因原料肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆，使得烹饪出來的手撕牛肉幹味道獨特醇香，既香脆又有嚼勁。
在五指山，當地人普遍自制一種“魚茶”，此“茶”非茶葉之“茶” 。魚茶的主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉、魚腩、豬肉、牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美，獨特。魚茶是黎族苗族同胞招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族同胞的風味食品。
五指山山脈因地處北緯18度附近，常年多雨，水量充沛，養分充足，特别易于生長野生靈芝。野生靈芝屬于溫和滋補品，尤其适合中老年人長期服用，基本無毒副作用。在烹饪中常與其他食材一起用于熬湯，靈芝的藥性融在湯中，易于人體吸收，能滋補肺氣，提高免疫力。（易建陽）