今年很流行吃海鮮拼盤，尤其是很多年輕人的最愛，約上三四個朋友，點上一份海鮮拼盤，一邊聊天一邊吃着海鮮，那滋味真的妙不可言。但是對于普通的工薪階層吃一份海鮮拼盤真的是一件很奢侈的事情，畢竟一份海鮮拼盤價格可不便宜，小份的都是幾百塊，大份的都上千元了。為了讓喜歡吃海鮮的普通工薪階層，也可以品嘗到美味的海鮮拼盤，是以我決定把我自己的制作方法分享給大家，吃起來麻麻辣辣，鮮香美味，想吃的就不要錯過哦。
用料：
花蟹、皮皮蝦、龍蝦、鮑魚、花甲、聖子、八爪魚、金針菇一大把、粉絲一大把。
調料：
蒜 7大瓣、小米椒适量、花椒、鹽、糖少許、醬油适量、油适量、雞精适量、蔥大把、姜 1大塊、料酒适量、剁辣椒。
制作方法：
步驟1
水裡放幾滴麻油、少許鹽，把花蟹、皮皮蝦、花甲、聖子放入浸泡兩個小時以上，然後拿出來一個個用刷子刷洗幹淨備用；接着用勺子把鮑魚挖開，去掉鮑魚的內髒，再把外殼刷洗幹淨備用。
步驟2
清洗八爪魚的時候，它的吸盤也要洗幹淨，蝦一定要去蝦須和蝦線，然後沖洗幹淨備用。
步驟3
粉絲用熱水浸泡半小時後，撈出鋪在煎烤鍋墊。金針菇掰成小條之後，需要焯一水，再鋪在粉絲上。
步驟4
準備一鍋水，将姜片、蔥結、料酒倒入，開大火。水開後放入八爪魚、鮑魚、龍蝦放進鍋裡焯水一分鐘左右,鋪在煎烤盤裡面；再把花甲、聖子快速焯水，放入煎烤盤裡面。
步驟5
蒸鍋放點姜片，把花蟹和皮皮蝦放入，開大火蒸熟，然後擺在煎烤盤裡面。
步驟6
熱鍋放油，開大火，放入蒜末和姜末爆炒出香味，在将龍蝦放入爆炒5分鐘，倒入兩碗水，大火收汁，撈出放在煎烤盤裡面。
接着鍋洗幹淨後，就要準備煎烤鍋的湯汁了，鍋熱倒油，開小火，将已經掰開切好的蒜末放入爆香，油的量要包裹住蒜末，再放入小米椒、花椒爆香。
步驟7
兩分鐘後，将醬油、糖、鹽、雞精倒入調味，攪拌均勻後，倒入5小碗水，開中火熬出香味，等到能夠聞到濃濃的香味之後，把鍋裡的湯汁倒入煎烤盤裡面，而剩下的蒜泥和湯汁大火燒開收汁，均勻地鋪在海鮮上面。
步驟8
煎烤鍋需要開大火燒開，再轉中火，煮6-10分鐘，撒上一些蔥花，這樣海鮮拼盤就完成了。
小貼士：
1.小編這裡選擇的海鮮都是我自己愛吃的，如果你們不喜歡可以換成自己喜歡的海鮮，什麼海鮮都可以做拼盤，分量就根據你的烤盤和鍋的大小而購買。2.海鮮一定要清洗幹淨。