每年過完年時，都會産生很多的蔬菜渣和水果皮，有一些都快爛掉了，不要急着将它們丢掉，其實可以将它們制作成有機肥，特别适合制作一些快速簡單且無臭味的液肥，也可以把它叫做“有機酵素肥”。
在很多人的印象中，制作有機堆肥肯定是會有臭味的，且要很長的時間，還特别麻煩，那是對于制作普通的有機堆肥。而制作酵素肥是很簡單的，腐熟發酵速度特别快，在制作的過程中是完全沒有臭味的，即便是在陽台窗台上都可以制作。
1、酵素肥的作用
這些酵素肥對植物産生的促進作用是很全面的，可以促進植物的根系生長；可以改善土質；增加土壤中的有益微生物的含量，也就可以讓植物長得更好；能促進開花結果；還可以增強植物抵抗病蟲害的能力。優點是非常多的，那下面就一起來學習怎麼制作吧。
無論是水果果皮、菜葉等都可以很好地利用起來，制作成有機酵素肥。
2、果皮菜葉處理
具體的操作方法非常簡單，将各種果皮、菜葉、果肉等都可以用來堆肥，在制作堆肥前，一定要準備一些比較大的塑膠桶或塑膠瓶。
收集起來的果皮菜葉如沒辦法及時處理，一定要先放在冰箱裡保鮮或直接急凍。
制作有機酵素肥前，要将這些果皮菜葉切得碎一點，切得越碎，它們腐熟發酵的速度就越快，最好是切成渣。
3、液肥制作過程
之後就可以将切碎的果皮菜葉放在比較大的塑膠桶裡，一定要保證有蓋子密封。
果皮菜葉要占到整個容器的1/3，一定要在塑膠瓶裡面預留較大的空間，因為在發酵的過程中會産生氣體，如果沒有預留白間，整個瓶子會膨脹，打開瓶子後瓶蓋容易炸裂。
4、添加發酵菌
将切碎果皮放到塑膠桶後，還要加入一些em發酵菌。em發酵菌可以直接在網上購買，當然也可以用其他的物質來代替，就包括常見的紅糖、可樂等有較多糖分的東西，就可以加速堆肥發酵，還可以讓堆肥裡的生物菌群大量繁殖。适當加入少量em發酵菌是比較有效的。
接着就可以添加清水，水位就剛好越過果皮的頂部就可以了，之後蓋上蓋子，搖晃均勻，就可以擺放在有陽光的位置，光照充足加上環境溫暖，液肥發酵的速度就非常快。
果皮在發酵的過程中會逐漸浮上來，發酵的速度會越來越快。如果仔細觀察就會發現有一些氣泡冒起來，後期就要注意每隔2~3天開一下蓋子，将氣體釋放出來。
5、發酵後使用
液肥發酵一段時間後，果皮會沉到底部。在打開的過程中也不會聞到什麼臭味，會聞到一些像水果酒的味道。
這些有機酵素肥一般隻是要半個月到3個月左右就可以制作完成，主要是是看溫度，如果溫度能超過22度以上，一般就15~20天左右就可以完成發酵；如果是在寒冷的冬季，那可能就需要1~3個月才能完成發酵。
發酵完成後的有機酵素肥頂部基本上就沒有什麼雜質，底部會有沉澱。酵素肥發酵完成後，就可以兌水後給植物補充肥力，這些有機酵素肥可以兌水20~30倍使用，也就是1杯的有機酵素肥就要混合20~30杯的清水，攪拌均勻後就可以用來澆花。
用來堆肥的容器底部會有一些廢渣，可以埋在土壤底部作為底肥，也可以繼續腐熟發酵新的酵素肥。
後期就可以每隔1~周給植物補充一次有機酵素肥，可以讓植物長得更好。如果家裡再種了一些蔬菜水果，定期補充一些有機酵素肥，可以讓它們的味道更加甜美，特别是在栽種盆栽草莓盆栽時，定期給有機肥，可以讓果實更加甜美。