火鍋粉口感纏綿軟糯，在充分煮好以後變得晶瑩剔透，吸滿了湯汁，有着特别的魔力，讓人越吃越愛。一到夏天就想吃火鍋粉，火鍋粉的存在就像是治愈壞心情的神器一般，一口就忘掉所有壞情緒。熱辣辣的口感太撩人，吃起來超過瘾。
準備需要的食材：火鍋粉、紅油辣椒、芹菜、小米椒
步驟一：小米椒切圈，芹菜洗淨切成碎丁，準備一個小碗調制醬汁，倒入适量鮮蔬粉和鹽，再加入适量花椒粉、白砂糖。
步驟二：倒入一勺醬油，一勺陳醋，将切好的小米椒和芹菜碎倒入，倒入适量紅油辣椒。
步驟三：然後倒入适量芝麻醬，再撒入适量白芝麻粒，攪拌均勻備用。火鍋粉提前泡開，鍋中倒入清水，燒開後放入提前泡好的火鍋粉，煮熟，瀝幹水撈出。
步驟四：再将調好的醬汁倒入粉條碗中，攪拌均勻即可。
我買的是幹的火鍋粉，是以要提前泡開。煮熟後的火鍋粉，吸收了充足的水分，變得又q又彈，還十分有嚼勁。
這碗粉是偏辣的四川口味，因為火鍋粉煮熟後本來就看着水潤，又加了紅油辣椒，是以看起來是油油的，但實際上吃起來并不會覺得特别油膩。如果覺得太辣，小米椒可以不放。
這道香辣美味的火鍋粉，相信大家會愛上它的，尤其是愛吃辣的朋友，放上辣椒，這道美味爽口的很呢，喜歡這道菜的朋友趕緊試試吧。
洋芋粉條的顔色發白，比蕃薯粉的粉條要白上幾個梯度，跟蕃薯粉條一樣的筋道，一樣的好吃。細粉可以炖五花肉大白菜可以做酸辣粉，寬粉可以涮火鍋可以炒着吃。
也可以煮上一碗寬粉，加些麻醬汁調味汁一拌，芝香濃郁，入口鮮香。這也是我最愛的洋芋粉的吃法，雖然熱量有點兒高，但是那美味真是讓人難以抗拒，味道超級的棒。
準備需要的食材：洋芋寬粉1小把、芝麻醬2湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、蔥花和蒜末各5克、香菜或香蔥1棵、油鹽少許。
步驟一：這是洋芋寬粉本尊，形寬色白，幹爽潔淨。把洋芋寬粉用溫水泡軟，時間充裕就用常溫清水浸泡更筋道。
步驟二：把蔥花和蒜末放進大碗，如果喜歡吃辣，就加點兒辣椒面進去。
步驟三：準備炒鍋，将炒鍋洗淨然後燒一點點熱油，趁熱潑到蔥花蒜末上，激出香味兒。
步驟四：接着加入陳醋醬油少許鹽，拌勻，再來兩勺芝麻醬拌勻。芝麻醬如果濃稠，可以加點兒清水調成稀糊狀，如果喜歡吃濃稠的，那麼清水可免。
步驟五：把泡軟的洋芋寬粉，放進開水鍋中煮幾分鐘到徹底變軟。然後撈到芝麻醬汁中，撒上香蔥或香菜末，拌勻即可。
這樣制作出來的麻醬洋芋寬粉就制作好啦，喜歡吃辣，記得放上小米椒，或者是适量的油辣子哦。這樣味道就超級棒啦，鮮香可口，爽口無比。