個人認為，田螺還是自己家裡做比較好，外面飯店裡的田螺吃起來總感覺有沙子，自己做的話，畢竟是自己吃，無論怎樣都比别人用心些！下面我們就一起學學田螺的做法吧！
【韭菜炒田螺】
材料 田螺 豆腐幹 韭菜 辣椒 作法 1.将田螺清水養殖1天,期間清洗換水3次左右; 2.将田螺焯水後,用牙簽将田螺肉挑出來備用;田螺焯水的時間必須短,不要 超過1分鐘; 3.将韭菜洗幹淨切成段,将豆腐幹洗幹淨切成絲; 4.開大火,将鍋燒熱,鍋中倒油,8成熱時候入辣椒和韭菜和豆腐幹翻炒,酒菜 炒出香味後倒入田螺肉,翻炒幾下,加鹽和雞精調味,出鍋裝盤即可.
【diy醬炒田螺】食材：田螺，幹紅辣椒，蔥段，姜末，鹽，豆豉，料酒。做法：1．田螺提前幾天泡養，徹底洗淨備用；2．熱鍋下油，油熱後，爆香蔥段、姜末、紅椒；3．調入料酒，加入兩勺豆豉，炒出香味；4．下入田螺，大火翻炒1分鐘；5．加少許開水，蓋蓋焖一會。6. 繼續大火翻炒至收汁即可。
【香糟田螺】活田螺放在清水盆中，滴入幾滴香油，養1～2 天，取出刷洗幹淨後剪去尾部；綽一下撈出洗淨；蔥段、姜片、蒜頭煸出香味；把洗淨的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；然後放入醬油、糖、香葉和适量水，燒開後加蓋用中火焖煮30分鐘；加入糟鹵再煮5分鐘，最後灑上胡椒粉。
【爆炒田螺】食材：田螺、幹紅辣椒、蔥段、姜末、鹽 豆豉、料酒。做法：1、田螺提前幾天泡養，徹底洗淨後備用。2、熱鍋下油，油熱後，爆香蔥段姜末和紅椒。3、調入料酒，加入兩勺豆豉，炒出香味。4、下入田螺，大火翻炒1分鐘。5、加少許開水，蓋蓋焖一會。6、繼續大火翻炒至收幹汁即可。
辣炒田螺肉的做法：原料：田螺肉；調料：生姜；花椒；蒜；辣椒；步驟：1買回家的田螺肉，用鹽搓洗，腥味很重，用鹽洗了三次，用料酒泡了五分鐘，然後清水洗靜，裝盤。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小顆。2打開瓦斯竈，熱鍋，下油，然後倒入花椒，蒜，姜，紅椒。待炒出香味之後，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。4翻炒一分鐘，然後倒入青椒。
【辣炒田螺】主料：田螺1000克 輔料：植物油3湯匙、鹽1茶匙、白酒2茶匙、姜1小塊、大蔥1棵、蒜4瓣、青辣椒、紅辣椒、蚝油2茶匙、醬油3茶匙。做法：1.買回的田螺用清水養2天，使其吐淨污泥，中途要多次換水；2.把田螺減去尾部後再反複搓洗；3.起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味；4.把田螺控幹水分加入鍋中翻炒；5.淋入白酒去腥味；6.調入适量蚝油提鮮；7.加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋幹時淋入清水；8.最後調入醬油和鹽；9.把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可。
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