个人认为，田螺还是自己家里做比较好，外面饭店里的田螺吃起来总感觉有沙子，自己做的话，毕竟是自己吃，无论怎样都比别人用心些！下面我们就一起学学田螺的做法吧！
【韭菜炒田螺】
材料 田螺 豆腐干 韭菜 辣椒 作法 1.将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右; 2.将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要 超过1分钟; 3.将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝; 4.开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜 炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可.
【diy酱炒田螺】食材：田螺，干红辣椒，葱段，姜末，盐，豆豉，料酒。做法：1．田螺提前几天泡养，彻底洗净备用；2．热锅下油，油热后，爆香葱段、姜末、红椒；3．调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味；4．下入田螺，大火翻炒1分钟；5．加少许开水，盖盖焖一会。6. 继续大火翻炒至收汁即可。
【香糟田螺】活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，取出刷洗干净后剪去尾部；绰一下捞出洗净；葱段、姜片、蒜头煸出香味；把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉。
【爆炒田螺】食材：田螺、干红辣椒、葱段、姜末、盐 豆豉、料酒。做法：1、田螺提前几天泡养，彻底洗净后备用。2、热锅下油，油热后，爆香葱段姜末和红椒。3、调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味。4、下入田螺，大火翻炒1分钟。5、加少许开水，盖盖焖一会。6、继续大火翻炒至收干汁即可。
辣炒田螺肉的做法：原料：田螺肉；调料：生姜；花椒；蒜；辣椒；步骤：1买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。2打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。4翻炒一分钟，然后倒入青椒。
【辣炒田螺】主料：田螺1000克 辅料：植物油3汤匙、盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒、红辣椒、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。做法：1.买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水；2.把田螺减去尾部后再反复搓洗；3.起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味；4.把田螺控干水分加入锅中翻炒；5.淋入白酒去腥味；6.调入适量蚝油提鲜；7.加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水；8.最后调入生抽和盐；9.把青红椒加入大火翻炒至断生即可。
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