家常小炒—爆炒腰花，腰花鮮嫩不臊，味道醇厚滑潤不膩，吃哪補哪！
本着吃哪裡補哪裡的原則，“大腰子”備受男性朋友的親睐，腰子的做法有很多，但是要說呼聲最高的，我想還是“爆炒腰花”了吧，這道菜的主要原料我不說大家看菜名也都能猜到了吧，這是一道以豬腰為主料經過爆炒制成的一道家常菜，吃起來味道滑潤不膩，味道醇厚，爆炒腰花比較有特色的就是口感非常的鮮嫩，而且還有豐富的營養價值。
尤其是身體虛弱睡覺的時候會盜汗的朋友們，或者是經常坐辦公室腰酸背痛的上班族，多吃一些腰子對身體還是有很大好處的，這道爆炒腰花制作起來非常的簡單，配料和配菜都可以根據自己的口味進行添加，但是比較重要的是腰子的臊味能不能完全的去除，和最終腰子的口感鮮嫩與否，這可不是很多人能控制得了的，跟着我的步驟做，應定會做出讓你滿意的“爆炒腰花”的！
【今日美味】：爆炒腰花
【所需材料】：豬腰2-3個、洋蔥1個、小米辣50克、鹽适量、料酒5毫升、醬油20毫升、白糖5克、姜片适量
【烹饪過程】：
步驟1
小米辣我選擇了兩種顔色的，這樣看起來顔色比較好看不單調一些，洗淨之後切成圈。
步驟2
洋蔥剝去外皮清洗幹淨之後切成塊。
步驟3
這一步是比較重要的一步也就是讓豬腰吃起來沒有怪味的關鍵，把豬腰上的血水和上面的污垢洗幹淨之後用刀把豬腰從中間片開，把豬腰上面的“臊膜”片掉這樣吃起來就沒有怪味了。
步驟4
為了讓豬腰看起來更加的好看也更加的入味，我們将半隻豬腰平鋪到桌子上用斜刀片出平行的刀紋，片的時候底部不要切斷，再用刀在剛才相反的方向切，然後把切好花刀的豬腰切成小塊。
步驟5
準備一盆清水，把切好的腰花放到清水中浸泡沖洗，最少要浸泡沖洗3次，會減少很大的味道，一直洗到泡腰花的水變得清澈為止。
步驟6
把洗好的腰花瀝幹水分放到碗裡，加入5ml的料酒和姜片去腥，再加入3克鹽抓拌均勻腌制一下。
步驟7
用手抓拌均勻之後放到旁邊腌制十分鐘。
步驟8
鍋中放入适量的清水，水開之後下入腰花，把腰花燙變色之後撈出瀝幹水分。
步驟9
鍋中放入适量的食用油，等到油溫升高到七成熱的時候下入姜片、青紅椒和洋蔥一起翻炒爆香。
步驟10
炒出香味之後倒入腰花翻炒。
步驟11
然後往鍋裡加入适量的食鹽進行調味，加入白糖和醬油提鮮，快速的翻炒幾下，等到鍋中的醬汁和腰花翻炒均勻，包裹在腰花上就可以了。
步驟12
翻炒均勻就可以出鍋啦！
【烹饪小貼士】：腰花吃起來不臊去臊膜是關鍵，還要多沖洗幾遍，這樣能比較大的去除掉臊味。
文案編輯：今晚去捕月