藍莓蓮花
用紅酒、藍莓醬煮熟蓮花，口感甜美，帶有酒香，呈現出美麗的紫色。
批量預制：
1、選擇口味鮮白的花朵，洗去皮，切成大塊滾筒。
2、取荷花塊5000克放入壓力鍋中，加水4000克，紅酒800克，瓶裝藍莓醬，瓶裝葡萄汁各500克，糖450克，白醋200克攪拌，蒸壓8分鐘後，打開蓋子将原料和果汁一起倒入保鮮盒中， 放入冰箱冷藏浸泡一夜。
去菜：取荷花8塊入盤中，倒入生汁30克，上面點綴着薄荷葉即可上桌。
專注于膳食創造課堂
藍莓蓮花
用紅酒、藍莓醬煮熟蓮花，口感甜美，帶有酒香，呈現出美麗的紫色。
批量預制：
1、選擇口味鮮白的花朵，洗去皮，切成大塊滾筒。
2、取荷花塊5000克放入壓力鍋中，加水4000克，紅酒800克，瓶裝藍莓醬，瓶裝葡萄汁各500克，糖450克，白醋200克攪拌，蒸壓8分鐘後，打開蓋子将原料和果汁一起倒入保鮮盒中， 放入冰箱冷藏浸泡一夜。
去菜：取荷花8塊入盤中，倒入生汁30克，上面點綴着薄荷葉即可上桌。
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