雲南通海的豆末糖為什麼能一直火到現在？說起起豆末糖，大家都應該有所了解，那是雲南通海縣有名的一種特色糕點，據說有700多年的曆史，是雲南四大名特産品之一。但是，你知道它為什麼有名嗎？那麼，請大家跟随小編的步伐一起追溯通海豆末糖的曆史以及如今的現狀。曆史thebest豆末糖雲南省玉溪市市通海縣有名的特色糕點——豆末糖，從它的形成到成品，都很偶然，古人在行軍途中得到啟發後，經過幾代人的加工改良而成的。相傳為蒙古鐵騎所創，骁勇彪悍的蒙古鐵騎在長期征戰、遠端奔襲中，不能攜帶更多的食物，隻好将青稞、大豆搗成面與潮濕的紅糖放在幹糧袋内。颠簸中，炒面将紅糖一層一層裹起來形成塊狀，此為豆末糖之雛形也。公元1252年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀關統轄南疆，此糖遂流入通海，制作工藝由當代名師代代相傳改進提高。蒙古族大軍入雲南後，他們同樣喜歡用它作零食。在他們的駐地，這一做法簡單的零食，逐漸為其他民族所效法，大家也樂意用它作為上山下海勞作完後充饑的幹糧。就這樣，在輾轉相傳中，人們不斷加工改進，終于成了一種美食，被人們冠以“豆末糖”之名。
發展thebest豆末糖起初，這一美食因無法改良包裝，以緻不能暢銷。曾經有人用白鐵皮箱子來包裝，帶到香港饋贈親友，但幾經周轉，水陸兼程運到香港後，已經碎成一團面，走味失色了。現在，随着塑膠薄膜的使用，才解決了它的包裝難題。廠家可以用特别的塑膠袋密封包裝，延長了它的保存期限，銷量才猛增，名聲也随之大振。據了解，全縣年産量百餘噸，其中個别廠家達30多噸，進而引起了人們的關注，紛紛探索它的來曆。這一産品是在偶然中發現的，經過各族人民幾百年的實踐，才具有“香甜酥脆”的特色，備受人們歡迎的美食，這就是它的來曆。豆末糖用黃豆炒熟磨成面，又用饴糖（經過糖化加工的米糖）與之混合加工，經過幾十道工序，扯成面中有糖，糖中有面，二者有機地合為一體，具有入口無渣、多吃不膩的特點，成為可以代表一個地方食品風味的名特産品。
工藝thebest豆末糖豆末糖果是以雲南特有的大豆，經過精心挑選、焙烤、粉碎，配以當地生産的饴糖和其他物料，經高溫熬制、糖膏與豆末多次折疊、精心制作而成，在雲南已有數百年生産曆史。産品豆香濃郁、酥松可口，口感比酥糖還酥，在國内獨樹一幟。該産品特點：酥層越多，産品就越酥。當地傳統的生産方法，糖的酥層可達到18層，産品酥層少，産品就難酥松，口感就不佳。
突破thebest豆末糖在2002年至2003年間，通海生産豆末糖的大小廠家達到40餘家，由于競争激烈，各廠家開始打起了價格戰。很多豆末糖産品，每盒糖的利潤甚至隻有1分到5分錢的利潤。為了生存，一些廠家的原料開始使用替代品，生産出的豆末糖已經失去了傳統的豆末香味。 面對這種互相抽血的惡性競争，斯貝佳創始人普績意識到，這樣發展下去，對通海的豆末糖業發展非常不利。于是，普績主動聯系了品質技術監督局，并聯系幾個大的廠家協定，制定了統一的銷售價格。但統一價格制定了不久，一些廠家就在宣傳單上打出了"10%的回扣"。 在自己多方努力無果後，普績決定自己堅持走精品路線，因為她知道，營銷隻是手段，而品牌才是關鍵。 普績在随後的日子裡，除了正常的管理和業務洽談外，大都在工廠中的房間裡搞研發。到2005年春天，她成功地研制出29層的豆末糖。 2006年，普績将她制作的高檔29層的豆末糖進行巧克力塗層，并命名為"豆末世家·抹茶豆末糖"。将傳統小吃與時尚食品，完美地結合了起來。到如今，斯貝佳豆末糖已經是家喻戶曉的産品了。
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