云南通海的豆末糖为什么能一直火到现在？说起起豆末糖，大家都应该有所了解，那是云南通海县有名的一种特色糕点，据说有700多年的历史，是云南四大名特产品之一。但是，你知道它为什么有名吗？那么，请大家跟随小编的步伐一起追溯通海豆末糖的历史以及如今的现状。历史thebest豆末糖云南省玉溪市市通海县有名的特色糕点——豆末糖，从它的形成到成品，都很偶然，古人在行军途中得到启发后，经过几代人的加工改良而成的。相传为蒙古铁骑所创，骁勇彪悍的蒙古铁骑在长期征战、远程奔袭中，不能携带更多的食物，只好将青稞、大豆捣成面与潮湿的红糖放在干粮袋内。颠簸中，炒面将红糖一层一层裹起来形成块状，此为豆末糖之雏形也。公元1252年，元世祖忽必烈率部南征，屯兵曲陀关统辖南疆，此糖遂流入通海，制作工艺由当代名师代代相传改进提高。蒙古族大军入云南后，他们同样喜欢用它作零食。在他们的驻地，这一做法简单的零食，逐渐为其他民族所效法，大家也乐意用它作为上山下海劳作完后充饥的干粮。就这样，在辗转相传中，人们不断加工改进，终于成了一种美食，被人们冠以“豆末糖”之名。
发展thebest豆末糖起初，这一美食因无法改良包装，以致不能畅销。曾经有人用白铁皮箱子来包装，带到香港馈赠亲友，但几经周转，水陆兼程运到香港后，已经碎成一团面，走味失色了。现在，随着塑料薄膜的使用，才解决了它的包装难题。厂家可以用特别的塑料袋密封包装，延长了它的保质期，销量才猛增，名声也随之大振。据了解，全县年产量百余吨，其中个别厂家达30多吨，从而引起了人们的关注，纷纷探索它的来历。这一产品是在偶然中发现的，经过各族人民几百年的实践，才具有“香甜酥脆”的特色，备受人们欢迎的美食，这就是它的来历。豆末糖用黄豆炒熟磨成面，又用饴糖（经过糖化加工的米糖）与之混合加工，经过几十道工序，扯成面中有糖，糖中有面，二者有机地合为一体，具有入口无渣、多吃不腻的特点，成为可以代表一个地方食品风味的名特产品。
工艺thebest豆末糖豆末糖果是以云南特有的大豆，经过精心挑选、焙烤、粉碎，配以当地生产的饴糖和其他物料，经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成，在云南已有数百年生产历史。产品豆香浓郁、酥松可口，口感比酥糖还酥，在国内独树一帜。该产品特点：酥层越多，产品就越酥。当地传统的生产方法，糖的酥层可达到18层，产品酥层少，产品就难酥松，口感就不佳。
突破thebest豆末糖在2002年至2003年间，通海生产豆末糖的大小厂家达到40余家，由于竞争激烈，各厂家开始打起了价格战。很多豆末糖产品，每盒糖的利润甚至只有1分到5分钱的利润。为了生存，一些厂家的原料开始使用替代品，生产出的豆末糖已经失去了传统的豆末香味。 面对这种相互抽血的恶性竞争，斯贝佳创始人普绩意识到，这样发展下去，对通海的豆末糖业发展非常不利。于是，普绩主动联系了质量技术监督局，并联系几个大的厂家协议，制定了统一的销售价格。但统一价格制定了不久，一些厂家就在宣传单上打出了"10%的回扣"。 在自己多方努力无果后，普绩决定自己坚持走精品路线，因为她知道，营销只是手段，而品牌才是关键。 普绩在随后的日子里，除了正常的管理和业务洽谈外，大都在车间里搞研发。到2005年春天，她成功地研制出29层的豆末糖。 2006年，普绩将她制作的高档29层的豆末糖进行巧克力涂层，并命名为"豆末世家·抹茶豆末糖"。将传统小吃与时尚食品，完美地结合了起来。到如今，斯贝佳豆末糖已经是家喻户晓的产品了。
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