“越是簡單的東西，越充滿力量。”
味覺是有記憶的，它記錄着你對美味最初的感受。“天光”，是溫州話裡的早餐，大緻意為天亮了就要起床吃早餐。就像重慶熱辣的九宮格火鍋，廣州的早茶，而對于溫州人來說，幸福就是“天光”。
一碗傳統風味的清湯米面
豆芽，蛋，肉末依次勾進碗底，米面在開水中激烈地翻滾，宣告着成熟。米面的蓋料也很簡單，肉末加上香蔥。開鍋，盛面，撒上幾顆蔥花，香氣四溢。
米面，這是存在于溫州人生活深處的食物，面條是扁平狀的，煮出來的面皮潔白剔透。透明色的米面上再淋上點生燙肉末，光看着就令人胃口大開。
入冬吃一碗熱騰騰的清湯米面，是溫州人從小到大的“老傳統”了。無論什麼時候，你走在溫州的大街小巷，總能遇見形形色色的面館。
米面一直是溫州人早餐的主打之一，吃上一碗清湯米面，熱氣騰騰，胃口不自覺就大開。不同于其他面食的勁道，溫州米面是以米粉水磨後蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，口感輕味滑爽。
切成條狀後下沸水煮，兩三分鐘即可撈上。相比于其他的湯面，溫州米面最大的不同在于它的湯為清湯，一把豆芽，加入油、鹽，撒上蔥花，再加上一點肉末，最好再來點塑膠瓶裝古早味辣椒醬，清爽嫩滑得讓人齒頰留香。
在很多人的回憶中，孩提時每當身體不适，母親便會用搪瓷茶缸到巷口煮回的一份“愛”。雖食欲不佳，但看着熱騰騰、滑溜溜的米面，總能夠胃口大開。
一碗簡單的清湯米面，也許難登大雅之堂，但卻成了衆多漂泊異鄉的老溫州人心中對家鄉的懷念，越是在外颠沛流離的遊子，越是懷念家鄉那一碗清湯米面。
鹹鮮适中的糯米飯
說到溫州早餐，最讓溫州人割舍不下的就是這一碗不起眼的糯米飯。幾乎每一個在外的溫州人說起糯米飯就是割舍不斷的鄉情。
蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黃的油條碎和肉松，一勺香菇肉末汁，再來一點點蔥花，正宗！糯米咀嚼起來香軟粘糯，伴着滋啦作響的油條脆聲和滑嫩的香菇，這時候再來一碗豆漿或者紫菜湯，那真是再好不過了。
一碗糯米飯下肚，肚子瞬間就被填滿了，能一上午都不會覺得餓，精神滿滿。
溫州糯米飯做起來也易學。拿出糯米，然後将糯米用清水淘洗，放在蒸鍋中。蒸糯米的時候将香菇用水清洗幹淨，接着将香菇切成碎末，緊接着将豬肉用水洗一下，等到洗幹淨之後就切成末。
然後将肉和香菇放在水中，并且加上調料一起煮，沸騰後關火。接着将油條拿出，用刀切成段，接着将小蔥洗幹淨，也切成蔥末。等到糯米飯蒸好後就裝入碗中，接着将剛才的肉汁淋在上面，然後放上一些蝦皮、蔥、油條，緊接着就可以了。
有了肉汁浸泡的糯米飯，不僅口感鹹鮮适中，肉吃起來也是肥而不膩，這時候再咬上一口飄着香味的油條，那簡單太美味，每次吃完都會回味無窮，并且也正是這早餐的口感很獨特，是以就算多吃幾頓也是百吃不膩。
一份鹹鮮适中，肥而不膩的溫州糯米飯就做好了。除了油條還可以放香腸，吃起來更香。
馄饨界的翹楚
吃膩了糯米飯，吃頓馄饨也相當享受，滑溜的馄饨帶着飽滿的肉餡不斷挑逗着食客味蕾。
溫州的馄饨曆史流傳了千百年，據傳做法源于明朝中葉。市區鼓樓街口長人馄饨、永強寺前馄饨 、平陽錢承恩馄饨都是溫州馄饨界的翹楚。
溫州大馄饨制作精細，皮薄湯鮮。道地的大馄饨包的時候内緊外松，煮好以後，馄饨皮受水蒸氣充盈張開如一個小氣球，内裡可見微紅的肉餡，搭配紫菜、蛋絲、蝦米、榨菜、蔥花、菠菜，色彩斑斓。
喝一口湯清淡雅緻，吃一口馄饨，表皮入口即化，新鮮的肉餡香味純正，這才是上品。
其實溫州做得好的馄饨遍地皆是，除了耳熟能詳的老字号，還有很多值得探索的小店。
江南馄饨大同小異，溫州馄饨是皮薄餡大，同時紫菜、蛋絲、蝦米、肉松、榨菜等各種輔料加得十分豐富，比一般的馄饨要顯得充實。
相比起早餐，似乎很多人更偏愛宵夜。其實早餐已經在我們這些年輕人心中占據不了多少位置了。
不過早餐是一個城市的良心，天南地北的人來到溫州，味蕾都能得到滿足。無論選擇哪一種，入口都能感受到溫州經得起時間考驗的老味道。
（文中部配置設定圖源自網絡）
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