“越是简单的东西，越充满力量。”
味觉是有记忆的，它记录着你对美味最初的感受。“天光”，是温州话里的早餐，大致意为天亮了就要起床吃早餐。就像重庆热辣的九宫格火锅，广州的早茶，而对于温州人来说，幸福就是“天光”。
一碗传统风味的清汤米面
豆芽，蛋，肉末依次勾进碗底，米面在开水中激烈地翻滚，宣告着成熟。米面的盖料也很简单，肉末加上香葱。开锅，盛面，撒上几颗葱花，香气四溢。
米面，这是存在于温州人生活深处的食物，面条是扁平状的，煮出来的面皮洁白剔透。透明色的米面上再淋上点生烫肉末，光看着就令人胃口大开。
入冬吃一碗热腾腾的清汤米面，是温州人从小到大的“老传统”了。无论什么时候，你走在温州的大街小巷，总能遇见形形色色的面馆。
米面一直是温州人早餐的主打之一，吃上一碗清汤米面，热气腾腾，胃口不自觉就大开。不同于其他面食的劲道，温州米面是以米粉水磨后蒸制凝固而成，外表如白玉般剔透，口感轻味滑爽。
切成条状后下沸水煮，两三分钟即可捞上。相比于其他的汤面，温州米面最大的不同在于它的汤为清汤，一把豆芽，加入油、盐，撒上葱花，再加上一点肉末，最好再来点塑料瓶装古早味辣椒酱，清爽嫩滑得让人齿颊留香。
在很多人的回忆中，孩提时每当身体不适，母亲便会用搪瓷茶缸到巷口煮回的一份“爱”。虽食欲不佳，但看着热腾腾、滑溜溜的米面，总能够胃口大开。
一碗简单的清汤米面，也许难登大雅之堂，但却成了众多漂泊异乡的老温州人心中对家乡的怀念，越是在外颠沛流离的游子，越是怀念家乡那一碗清汤米面。
咸鲜适中的糯米饭
说到温州早餐，最让温州人割舍不下的就是这一碗不起眼的糯米饭。几乎每一个在外的温州人说起糯米饭就是割舍不断的乡情。
蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黄的油条碎和肉松，一勺香菇肉末汁，再来一点点葱花，正宗！糯米咀嚼起来香软粘糯，伴着滋啦作响的油条脆声和滑嫩的香菇，这时候再来一碗豆浆或者紫菜汤，那真是再好不过了。
一碗糯米饭下肚，肚子瞬间就被填满了，能一上午都不会觉得饿，精神满满。
温州糯米饭做起来也易学。拿出糯米，然后将糯米用清水淘洗，放在蒸锅中。蒸糯米的时候将香菇用水清洗干净，接着将香菇切成碎末，紧接着将猪肉用水洗一下，等到洗干净之后就切成末。
然后将肉和香菇放在水中，并且加上调料一起煮，沸腾后关火。接着将油条拿出，用刀切成段，接着将小葱洗干净，也切成葱末。等到糯米饭蒸好后就装入碗中，接着将刚才的肉汁淋在上面，然后放上一些虾皮、葱、油条，紧接着就可以了。
有了肉汁浸泡的糯米饭，不仅口感咸鲜适中，肉吃起来也是肥而不腻，这时候再咬上一口飘着香味的油条，那简单太美味，每次吃完都会回味无穷，并且也正是这早餐的口感很独特，所以就算多吃几顿也是百吃不腻。
一份咸鲜适中，肥而不腻的温州糯米饭就做好了。除了油条还可以放香肠，吃起来更香。
馄饨界的翘楚
吃腻了糯米饭，吃顿馄饨也相当享受，滑溜的馄饨带着饱满的肉馅不断挑逗着食客味蕾。
温州的馄饨历史流传了千百年，据传做法源于明朝中叶。市区鼓楼街口长人馄饨、永强寺前馄饨 、平阳钱承恩馄饨都是温州馄饨界的翘楚。
温州大馄饨制作精细，皮薄汤鲜。地道的大馄饨包的时候内紧外松，煮好以后，馄饨皮受水蒸气充盈张开如一个小气球，内里可见微红的肉馅，搭配紫菜、蛋丝、虾米、榨菜、葱花、菠菜，色彩斑斓。
喝一口汤清淡雅致，吃一口馄饨，表皮入口即化，新鲜的肉馅香味纯正，这才是上品。
其实温州做得好的馄饨遍地皆是，除了耳熟能详的老字号，还有很多值得探索的小店。
江南馄饨大同小异，温州馄饨是皮薄馅大，同时紫菜、蛋丝、虾米、肉松、榨菜等各种辅料加得十分丰富，比一般的馄饨要显得充实。
相比起早餐，似乎很多人更偏爱宵夜。其实早餐已经在我们这些年轻人心中占据不了多少位置了。
不过早餐是一个城市的良心，天南地北的人来到温州，味蕾都能得到满足。无论选择哪一种，入口都能感受到温州经得起时间考验的老味道。
（文中部分配图源自网络）
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