大排檔上賣得最火的炒面，加點青椒香菇，夏天天天吃都不厭

夏天是一個悶熱漫長，食欲不振的一個季節。清淡飲食或是面條都是大家較為喜歡選用的飲食方法。面條的吃法有多種，涼面、蒸面、焖面，大排檔最常見的就是炒面，一份炒面可以搭配各種食材，素面或葷面都可以。

青椒香菇炒面

材料：涼面一份、香菇 青椒

步驟：香菇切片，青椒切絲，大蒜拍散備用

起鍋下油燒熱後倒入大蒜爆香，倒入青椒和香菇翻炒，八成熟時倒入涼面，加鹽醬油翻炒，加少許雞精，出鍋前撒一點蔥花。

涼面本身就是熟的，是以不需要多炒。入鍋一會就可以出鍋了，成品筋道有力，很容易打開夏天的胃口。