海鏡或海月，又稱太陽和月亮，是一種傳奇美食。
趙玉康熙"、"饒平縣志"包含："日月相間，貝殼圓紅一白一"。嘉慶"澄海縣智"也說："日月，即海月，大如一面鏡子，是圓的，貝殼紅白兩面。謝淩雲詩《挂上去撿海月》也是，見《林海之》。據南北兩代著名詩人謝淩雲所說，《紅石進海》有一首詩："揚帆采石華，挂上去撿海月"上升看不到盡頭，虛拟船已經超越了。"
野生紫菜煮海月，猙獰吧！潮汐研究将提供。
奚詩谷稱月亮姑姑，也為傳說中的菜，潮州當地的書籍都有據可查。
關于海鏡和西士舌這兩種食物，潮州當地書中提到的是"巢肚蟹"的現象。
1、清初順吉吳英的《潮州首都志》這樣記載西施舌："月亮姑姑形如蛤蜊，稍長，肉白如切，其形狀舌頭也是，是以得名。"
2、嘉慶"澄海縣智"是："西施舌，即窩，"南越芝"雲，長不止，大兩三英寸長，肚子裡有螃蟹，如共生，為吃飯，俗稱月亮阿姨蟹......郭偉的江府，巢腹蟹。"這裡所指的東進著名學者郭偉，是很久以前的事了。
3、光緒"朝陽縣智"："月亮姑姑那也是巢穴。在生白沙中，無污泥，有兩列肉，可長可短，故人稱西施舌。殼黑，螃蟹在它的肚子裡，從它的嘴裡出來覓食，兩樣東西，郭威所謂的窩肚蟹也是。"
古人發現，無論是海鏡還是月亮姑姑，都有寄生蟹，即"巢肚蟹"的現象，認為二者如巢的共生，巢為螃蟹提供庇護所，螃蟹為巢穴提供食物。由巢肚蟹，古人認為巢穴一定是同一物種，是以有"茜茜舌，即巢穴"和"月亮阿姨也是巢穴"的字樣。
事實上，"腹蟹"是常駐螃蟹，在貝類中很常見，而巢穴可能是任何種類的貝類物種。
海蝸牛或寄生蟹中的"腹蟹"其實很常見。
下面我們來看看海鏡和茜茜舌頭的兩個"巢穴"：
一、海鏡是白天和月亮
海鏡的記錄最遲可以追溯到唐代，劉偉"、"靈記異"下卷："海鏡，被廣泛稱為膏葉闆"。兩片成型，殼圓，非常光滑，陽光像雲母一樣輕，輪胎等肉少。腹部有小螃蟹，和大豆一樣小，而且到處都是。海鏡餓了，這時螃蟹出來撿食物，螃蟹滿腹，海鏡滿滿。"
其他古籍如明章軒《夜船》中也記載了海鏡："廣有圓形的貝殼，很光滑，像雲母。殼中的肉較少，例如肚子裡有一隻小螃蟹。海鏡餓了，這時螃蟹出來撿食物，螃蟹滿腹，海鏡滿滿。逼着開火，螃蟹出來了，這個東西射了。"
太陽和月亮也被稱為太陽和月亮蛤蜊或太陽月亮贻貝，其發達的貝殼肌肉是一種美味佳肴。
又稱日月蛤或日月蛤，學名Amusium pleuronectes，中國亞洲日和月蛤，為雙殼鋼、蛤蜊、海扇蛤。栖息在近海，通常有白色的殼（右殼）向下，紅色的殼（左殼）向上。在發生危險時，它以其強大的封閉外殼肌肉逃脫，這些肌肉迅速打開和關閉其外殼以産生水流。日月和扇貝、江榆、發達的貝殼肌肉為美味，其肉白如玉，新鮮或生吃酥脆甜，幹燥後将成為著名的海鮮幹殼。
日月肉白如玉，新鮮或生食都非常酥脆甘甜。
二、月亮阿姨為西舌
月亮阿姨是西施方言，這個潮州人早就知道了。清初順吉武英的《潮州府志》産品品類《西石舌》記載如下："月亮姑姑形如蛤蜊，稍長一些，肉白如刍，其形狀舌頭也是，是以得名。"
Sisch舌頭的學術名稱是Sanguinolaria diphos，中文名稱稱為Sisch舌頭。Sisch舌頭的最大特點是它的長度大約是殼的兩倍，與殼接近相等三角形的蛤蜊貝殼非常不同。
西蚜舌名Sanguinolaria diphos，中國蚜舌，俗稱紫蛤、紫贻貝。
西蚜舌名Sanguinolaria diphos，中國蚜舌，俗稱紫蛤、紫贻貝。在現代，西施舌實際上已被養殖為具有較高經濟價值的貝類。
西施舌頭實際上已經被培養了。
茜茜舌頭在蔬菜市場上很常見。
潮州人喜歡用西施舌頭或月亮姑姑做湯，清人秋景有"潮州竹枝字"雲：
十八女兒叫嫂子，潮紗切削試燈。
農的心偏愛西施舌頭，洗手，自己煮湯。
西施舌頭挂瓜（黃瓜）湯，很好吃。
三、紅蛋是西希瑪蛤蜊
還有一種海獺常被認為是西石舌，潮水龜俗稱紅蛋，校名Coelomactra antiquata，中文名叫Sischma蛤蜊，福州的傳統菜"雞湯海獺"海獺就是這個。1936年，于大夫寫了《福州的減肥男女》，對這種海獺的描述，說這種肉"白脆脆，清爽鮮，配雞湯煮熟，肉長圓，真是神的好色香"
紅蛋作為西方的舌頭，認為人類的口味始于宋代，宋人胡柴在《玉溪漁藏叢》中提到："福州靈口有蛤屬，字西石舌，很脆。清初的周良公也在《童書小書》中說："畫家有神，有能的乘積，有容易的乘品;李玉《自由戀愛》說："大海對美國是錯的，人們羨慕不吃，為西舌、姜維珠二人。"西施舌頭這隻海獺是以成為傳說中的韭菜。
但嚴格來說，雖然月亮姑姑和紅蛋都叫西氏舌，其實兩者還是很不一樣的。
紅蛋被稱為Coelomactra antiquata，中文名為Sischma蛤蜊。
潮汐蔬菜研究協會的紅雞蛋隻在舌尖生吃或雞湯吃，其餘的被丢棄。
西施舌（紅蛋）雞湯。記住"侬心偏愛西施舌，親手煮湯"那竹子話！
西施舌（紅蛋）松湯。潮汐研究委員會的貢獻。
當您将兩種同樣稀有的成分（紅蛋）和新鮮松樹混合在一起時，有什麼奇怪的氣味？成分很美，羨慕未被打敗的，因為海邊的西舌頭和雪松木。然而，通過空運或快遞，現代人已經做到了，吃李裕等古代人完全無法想象的食物！