導語：水晶肘子顧名思議，看上去就像水晶一樣晶瑩透明。而且肘子的肉煮的特别的熟特别的爛，吃上去的口感非常的爽，一點也不會感覺到有肥有膩的感覺。下面和好伊養生網小編一起來詳細了解一下，水晶肘子的營養價值和做法吧！
一、豬肘的營養價值
1、豬肘味甘鹹、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
2. 豬腳膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特别是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
二、水晶肘子的做法
先準備好材料，豬肘，豬肉皮，姜，蒜，料酒等都是我們必備的材料。不過要注意的是做的時候一定要先将豬肘上面的毛去除掉。
1、 将肘子浸泡2 小時，用刀刮淨皮上的殘毛和污垢，剔去骨後放入湯鍋，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用淨水沖淨備用;
2、 蔥切段，姜切片，蒜搗成泥備用;
3、将豬肉皮用刀刮去殘毛，刮淨肥油洗淨，放入開水鍋中，煮至六成熟撈出;
4、将熟肉皮切成7厘米長，3 厘米寬的長方塊備用;
5、把肘子放入一盆内，加入清水、豬肉皮、精鹽、蔥段、姜片上屜蒸2小時;
6、 把盆中的蔥、姜、肉皮撿出，盆中放味精，并将肘子皮朝下放好，待冷卻後撈出;
7、 取一盤，将肘子頂刀切片，整齊的碼入盤中即可;
8、再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、蝦油調勻，和肘子一起上桌蘸食。
三、注意事項
1、一般人都可食用；濕熱痰滞内蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。