导语：水晶肘子顾名思议，看上去就像水晶一样晶莹透明。而且肘子的肉煮的特别的熟特别的烂，吃上去的口感非常的爽，一点也不会感觉到有肥有腻的感觉。下面和好伊养生网小编一起来详细了解一下，水晶肘子的营养价值和做法吧！
一、猪肘的营养价值
1、猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
二、水晶肘子的做法
先准备好材料，猪肘，猪肉皮，姜，蒜，料酒等都是我们必备的材料。不过要注意的是做的时候一定要先将猪肘上面的毛去除掉。
1、 将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用;
2、 葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用;
3、将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟捞出;
4、将熟肉皮切成7厘米长，3 厘米宽的长方块备用;
5、把肘子放入一盆内，加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6、 把盆中的葱、姜、肉皮捡出，盆中放味精，并将肘子皮朝下放好，待冷却后捞出;
7、 取一盘，将肘子顶刀切片，整齐的码入盘中即可;
8、再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀，和肘子一起上桌蘸食。
三、注意事项
1、一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。