小編告訴你，愛吃南瓜的朋友們，可知道南瓜以哪種菜搭配，相宜或者相克，看完記得帶走，好好學習飲食健康，對自己飲食健康和家人有很大的好處，往下看小編教你做道南瓜炒雞蛋。
網上配圖
食材： （南瓜200克）（吓米20克）（雞蛋兩個）（姜片，蔥花，各少許）（鹽3克）（醬油2毫升）（雞粉，食用油，各适量）
做法：
1. 洗淨去皮的南瓜切成塊，再切成片
2. 雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子打散
3. 鍋中注入适量清水燒開，加入少許鹽，食用油
4. 倒入切好的南瓜，煮半分鐘，至其斷生
5. 将焯好的南瓜撈出，瀝幹水分，備用
6. 用油起鍋，倒入蛋液，翻炒至熟
7. 将炒好的雞蛋盛出，裝入碗中，待用
8. 炒鍋注油燒熱，放入姜片，爆香
9. 加入蝦米，翻炒出香味
10. 倒入焯過水的南瓜，翻炒均勻
11. 放入少許鹽，雞粉，醬油，炒均調味
12. 倒入炒好的雞蛋
13. 快速翻炒均勻
14. 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中，撒上蔥花即可
相關常識
相關常識：
南瓜含有澱粉，蛋白質，胡蘿蔔素,b族維生素,維生素c和鈣，磷等成分，南瓜含有豐富的钴，我能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，進而起到降壓降糖的功效。
小編再多說幾句：
南瓜焯水時不易過長，不然炒制的時候會使南瓜變粉影響口感。