小编告诉你，爱吃南瓜的朋友们，可知道南瓜以哪种菜搭配，相宜或者相克，看完记得带走，好好学习饮食健康，对自己饮食健康和家人有很大的好处，往下看小编教你做道南瓜炒鸡蛋。
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食材： （南瓜200克）（吓米20克）（鸡蛋两个）（姜片，葱花，各少许）（盐3克）（生抽2毫升）（鸡粉，食用油，各适量）
做法：
1. 洗净去皮的南瓜切成块，再切成片
2. 鸡蛋打入碗中，放入少许盐，用筷子打散
3. 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油
4. 倒入切好的南瓜，煮半分钟，至其断生
5. 将焯好的南瓜捞出，沥干水分，备用
6. 用油起锅，倒入蛋液，翻炒至熟
7. 将炒好的鸡蛋盛出，装入碗中，待用
8. 炒锅注油烧热，放入姜片，爆香
9. 加入虾米，翻炒出香味
10. 倒入焯过水的南瓜，翻炒均匀
11. 放入少许盐，鸡粉，生抽，炒均调味
12. 倒入炒好的鸡蛋
13. 快速翻炒均匀
14. 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即可
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南瓜含有淀粉，蛋白质，胡萝卜素,b族维生素,维生素c和钙，磷等成分，南瓜含有丰富的钴，我能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，从而起到降压降糖的功效。
小编再多说几句：
南瓜焯水时不易过长，不然炒制的时候会使南瓜变粉影响口感。