沒有洋芋泥的餐桌是完整的，我們已經為您提供了簡單易做的一鍋洋芋泥(隻需要5種配料)。
金色的洋芋是我們做洋芋泥的最愛，因為它們的色彩和質地都是最佳選擇！
盡管其他洋芋也能發揮作用，但我們發現赤褐色洋芋是粉狀質地，而紅色洋芋可以是蠟狀的。
首先将洋芋放在大鍋中加水煮沸。
對于開始使用熱水還是冷水有不同的看法，但我們選擇涼水或室溫水來達到最好的效果。。
另一個重要因素是數量：在洋芋上方約1英寸處注滿水線，這樣它們就可以均勻地煮熟，但不會淹沒，以至于水需要更長的時間才能煮沸。
馬鈴薯煮的時間長短取決于它們的大小、類型和煮的強度。作為一般規則，你要烹調他們，直到他們足夠柔軟，可以很容易地用刀刺穿。将中等金色的洋芋切成六分之一(見圖) 中高火煮約20分鐘。。
接下來關火，把洋芋過濾，然後放回鍋裡。然後用把洋芋搗碎。
接下來是最好的部分：味道。
我們添加了不含乳制品的黃油以增加黃油的濃郁度，并添加不含乳制品的牛奶以增加水分，進而使它們變得豐富而滑膩。鹽和胡椒粉增加點睛之筆。
這些洋芋泥真好吃，如果您願意，可以嘗試在洋芋泥，1小時純素食牧羊人餡餅或小扁豆蘑菇炖湯中重新使用它們。
如果你需要暫時停止吃洋芋泥，試着冷凍它們以備後用！
準備吃的時候，把洋芋泥放在爐子上的平底鍋裡加熱，蒸發掉冰凍過程中産生的多餘水分。雖然沒有新鮮的那麼好吃，但是這是一個很好的食用剩飯剩菜的方法。
希望您喜歡這些洋芋泥。
選項是無止境的，但是這裡有一些配對的想法：
素食扁豆堅果
蘆筍西葫蘆焗
純素食綠豆砂鍋
純素玉米面包餡
白豆羽衣甘藍沙拉配芝麻醬
容易制作的蓬松洋芋泥！這些黃油，蒜泥洋芋泥僅需1鍋和5種簡單配料即可！非常适合度假聚會及其他活動！
準備時間：15 分鐘
烹饪時間：25 分鐘
總時間：40 分鐘
份量：1份
菜式：無麸質，素食主義者
冷凍：1個月
保留：3-4天
美國習慣–公制
2 磅 金黃洋芋去皮 （留一些皮以備不時之需）
水 （足以覆寫洋芋約1英寸）
1 茶匙 海鹽
4 湯匙無 乳黃油 （我們更喜歡myokos //或亞有機培養的乳黃油）
2-3 湯匙 普通無糖無乳牛奶 （我們更喜歡腰果牛奶//或亞有機乳牛奶）
約1/2 茶匙的 海鹽和新鮮的黑胡椒粉調味
将洋芋去皮切成均勻大小。然後加入大鍋或荷蘭烤箱。
用冷水或溫水覆寫。它們應完全浸沒約1英寸。可以添加過多的水，開始沸騰隻需要更長的時間。但是，添加足夠的水很重要，因為這可以確定洋芋均勻且快速地煮熟。
水沸騰後，加鹽并将熱量降低至中高水準，使其仍在沸騰，但速度并不快。煮沸直至洋芋變軟，使其刺穿時很容易從鋒利的刀上滑下來-大約20至30分鐘，具體取決于洋芋的類型和大小。
一旦變軟，關閉火源。過濾洋芋，然後回到烹饪鍋（再次，不再需要加熱）。這将使所有剩餘的水蒸發。
使用馬鈴薯搗碎器（或大叉子）将馬鈴薯搗碎。然後加入大蒜，精選的黃油，精選的牛奶以及鹽和胡椒粉調味（在撰寫食譜時，以½茶匙的海鹽和¼茶匙的黑胡椒開始）。
搗成糊狀直到達到所需的濃度。多搗成糊狀的馬鈴薯，少搗成塊狀的馬鈴薯。
根據需要品嘗和調整風味，加入更多的鹽或胡椒粉來調味，加入黃油來調味或使其更松軟，或者加入牛奶來調味(隻要確定不要加太多，否則你的洋芋泥會變得很稀)。
上桌時，用歐芹(可選)或更多的黃油、鹽和胡椒裝飾即可。把剩飯剩菜放在冰箱裡儲存3-4天，或者放在冰箱裡儲存1個月(最好是新鮮時食用)。食用前在微波爐或爐子上再次加熱，根據需要加入更多的黃油或牛奶。
*營養資訊是對含有洋芋皮且不含可選成分的粗略估算。
份量：1 份
卡路裡：172
碳水化合物：25.1 克
蛋白質：3.1 克
脂肪7.1 克
鈉：658 毫克
鉀：701 毫克
纖維：2.7 克
糖：2 克
維生素a：11.86 iu
維生素c：13.78 毫克
鈣：22.25 毫克
鐵：1.19 毫克