在寒冷的冬天，許多海鮮不胖，但有些海鮮處于好時光。您在隆冬時節選擇什麼海鮮？今天，小編介紹了一種适合冬天的海鮮——蛤蜊。
蛤蜊，也被稱為蛤蜊，是市場上常見的貝類海鮮，因為它們的表面有美麗的圖案。
但是你知道嗎？世界說的第一件事是蛤蜊。而這可不是小編随口說的，而是皇帝親自給的！
據說明代正德皇帝春去江南遊贓，乘暴風雨駛入黃海，三天三夜後漂流到南通璐璐璐附近的秦潭村。饑餓的一行人上岸要食物。晚上，漁夫秦琦吃了大麥飯和蛤蜊菠菜湯。興緻勃勃的正德皇帝，看到熱氣騰騰、臭氣熏天的漁夫大餐，就狼吞虎咽。特别是新鮮美麗的蛤蜊菠菜湯，不僅喝了一道細淡的酒，還贊："好新鮮，好新鮮，真的是世界第一新鮮。"
當然，一定吃過蛤蜊也了解蛤蜊的新鮮風味的吸引力。但你可能不知道蛤蜊有多少好處！
蛤蜊不僅肉質鮮美，營養豐富，而且具有很高的治療價值。李世珍的《草藥大綱》說，它可以治愈"瘡、毒氣腫脹、消腫、排毒、解毒"等疾病。近期研究表明，蛤蜊對熱濕有作用，對痰、松結、肝癌有明顯的抑制作用，哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結等疾病也有明顯效果。
不僅如此，蛤蜊由于氨基酸含量高，全系列18種氨基酸，包括人體所需的所有8種必需氨基酸，成為蛋白質的理想來源，尤其是氨基酸的味道——谷氨酸含量，并取得了"世界第一新鮮"的美譽。
但是如果你想品嘗美味的蛤蜊，隻要知道上面這些都不能，這個蛤蜊的選擇也可以有大學問進去。
蛤蜊應選擇光滑、有光澤的殼，形狀比較扁平。必須購買活體，用手觸摸外殼，可立即關閉，是新鮮的，活的。不閉合的貝殼，或者貝殼不斷打開的貝殼，都是死蛤蜊。還有一種選擇蛤蜊的方法，在選購時，可以把兩隻蛤蜊互相敲打殼，聲音比較紮實，比較清新，聲音自由，死蛤蜊多。
<h1>原始蛤蜊</h1>
材料
蛤蜊1000g，适量水，少許洋蔥花，少許油
實踐
1.将蛤蜊用水洗淨，放入盆中适量水，加少許鹽，靜置30分鐘。
2. 切蔥。
3.将适量的水加入鍋中（無蛤蜊）。
4. 放入蛤蜊。
5. 蓋上蓋子，煮至煮沸。
6.蛤蜊張開嘴後關火。
7.在裝有蛤蜊的大碗中加入少許洋蔥油。
<h1>冬瓜蛤蜊湯</h1>
冬瓜片，蛤蜊400克，姜5片，韭菜1片，酒，适量鹽。
1.将蛤蜊放入盆中，然後放入冷水，在水中加入一些鹽，讓蛤蜊吐沙。靜置約 2 小時。用清水清洗備用。
2.冬瓜去皮後，将3cm大小的塊切開備用。将洋蔥切成約6厘米。
3.将蔥、生姜和葡萄酒加入砂鍋中，待打開，放入蛤蜊中，用小火炖30分鐘
4.用筷子将洋蔥段撈出，放入冬瓜塊中，小火繼續炖30分鐘，加一些鹽調味料即可。