又稱油魚、玉梭魚、白玉豚鼠，是口鳍魚中唯一一種形狀不同的鱗片蛇。這種魚體大小很扁平，與鳕魚相似，下颚比下颚長，眼睛更大，整個魚體呈現深褐色，身體微調形狀，側面略微平坦，尾柄後端較薄，每側都有強烈的凸起。頭部中等大，吻較長，視錐較大，側面較上。兩個颚尖錐體松散排列，上下颚前部有2對犬齒，犁骨有齒。身體由不同的鱗片塑造，鱗片與圓形鱗片混合，側線在波浪中彎曲。适用于各種熱帶海洋魚類。這種魚的毒性不算太強，但正常人吃完後會出現腹瀉的症狀，因為和鳕魚比較接近，是以很多人用油魚來代替鳕魚，很多國家都嚴禁進口這種魚，讓我們來了解一下這種魚。
什麼是油魚
油魚，又稱春魚，還有很多别的名字，油魚屬于鲶魚，一般生活在深海地區，我國大部分海域分布，屬于熱帶溫帶海洋盆地，油魚生活在山川溪流或洞穴中，有流水的河流。食物以矽藻和水生昆蟲的幼蟲為主。魚體内含有大量的蠟質脂肪，這種蠟脂人體難以消化，據魚體測試發現，魚體内平均油脂含量高達40%，而這種東西的熔點高達千度，雖然蠟脂對人體沒有毒性， 但人體無法消化這個東西，是以很多國家不推薦油魚作為食物來源，一般工業用途較多。
魚油中含有蠟酯，雖然無毒，但人體難以消化，并積聚在直腸中，是以有些人吃，會導緻腹瀉、胃腸痙攣等不适，油脂可能會不斷流出肛門。進食後，症狀最早在30分鐘内出現，大多在恢複後的兩天内出現。
什麼是鳕魚？
鳕魚是一種食物量非常高的魚類，鳕魚有50多種，在北大西洋分布較大，鳕魚延伸，稍平，頭大，嘴大，上颚略長于下颚，尾巴逐漸變薄，一般為25~40厘米，體重300~750克。頸部的觸手應等于或略長于眼睛的直徑。下颚和犁骨都有蓬松的牙齒。身體容易脫落，小圓鱗脫落，側線明顯，背鳍3個，臀鳍2個，每個鳍沒有硬刺，完全由鳍組成。機身顔色多樣，從淺綠色或淺灰色到棕色或淺黑色，也可以是暗紅色到鮮紅色;頭部、背部和身體側為灰褐色，有不規則的深褐色斑紋和灰白色的腹部表面。
什麼是棘輪蛇
這種魚也屬于一種油性魚類，又稱玫瑰帶，是鲱魚屬唯一的物種，而且像異質鱗蛇鲭魚一樣，這種魚也生活在熱帶和亞熱帶水域，也生活在深海地區，身體可以長到兩百厘米， 最大重量可達60公斤，在世界亞熱帶水域均有分布，在中國海域，主要集中在台灣南部、北部，以及東西方都有分布的棘輪，油魚是其俗稱，是一種低成本魚類，主要用于提煉工業潤滑油，它含有一種叫做蛇毒素的天然蠟酯。蠟酯在體内難以消化，進食後容易導緻胃痙攣，脂肪堆積在直腸内，導緻油性腹瀉。一些西方國家和日本已将其列為禁止或限量版物種。一些不擁擠的商人利用這種魚來冒充鳕魚等高價海魚，使其成為市場上十幾種假鳕魚材料之一，但吃魚會引起腹瀉。生活在 100~800 米的海面上，主要栖息在大陸的山坡上，遊泳能力強，兇猛。食肉動物，主要是小魚和小型底栖無脊椎動物。
棘輪蛇和等尺度蛇的共性和差別
鱗蛇和異質蟒蛇被認為是世界上最美味的魚。但是在你出門享用這兩道菜之前，最好保持足夠的衛生紙，因為你可能需要在飯後花很多時間在浴室裡。由于這兩種魚被大量捕獲，汞含量很高，它們可能對人類健康構成威脅。海鮮行業需要尋找美味、廉價、可持續的消費替代品。棘輪莖和疥瘡看起來很完美，盡管它們已經出現在世界各地的餐館和魚市上，但有一個肮髒的小秘密，賣家不會告訴你，吃完後你會瘋狂地把肚子塞進去。聽起來很惡心，但有一種方法可以避免腹部褶皺的尴尬和副作用。如果你吃的魚少于170克是安全的，但很多人要麼不知道後果，要麼因為美味的吸引力而無法自拔。吃這些魚引起的腹瀉往往是無法控制的，很容易導緻尴尬。
吃這兩種魚的副作用令人不快，日本和意大利等國家禁止進口和銷售，而加拿大，瑞典和丹麥要求賣家在其銷售上貼上警告标簽。在美國，美國食品和藥物管理局警告消費者吃這兩種魚的危險，但在1992年取消了禁令，因為這種魚是無毒的，沒有健康風險。當你與朋友分享美食時，它可能會開玩笑，但它不會殺死你。不過，由于味道的原因，這些魚在亞洲國家非常受歡迎，當吃這些魚時，食者可以真正了解吃完後尴尬和不舒服的糾結。
如何識别油魚和鳕魚
現在市面上已經有人會買假鳕魚，因為很多非法商家會用油魚代替鳕魚，來造假真相，往往那些吃鳕魚的人會産生肚子掐塞的現象，特别是對于那些孩子來說，被魚的胃還沒有完全發育，是以很容易引起長期腹瀉等症狀， 鳕魚種類繁多，其中比較受歡迎的鳕魚是銀鳕魚，銀鳕魚肉細膩，含有多種營養成分，平均銀鳕魚可以達到10公斤左右，銀鳕魚主要産自加拿大、冰島、挪威、俄羅斯和日本，現在由于動物用量較少，在許多國家被禁止食用。
油魚是棘輪蛇和異國蛇的俗稱，但也有不同，包括圓雪（cod）、仿雪（cod）、白玉豚鼠、黃油魚等。油性魚類是世界各地熱帶和溫帶海洋中常見的鯉魚。銀鳕魚，魚體很長，略微扁平，呈圓柱形。這種魚是冷水中的深海魚，産于北大西洋兩岸。它具有很高的營養價值，含有脂肪和多種維生素。這種魚，在市場上通常被稱為銀鳕魚，因為它對鳕魚的适應性，比真正的鳕魚貴得多，而且兩個物種之間在味道上有明顯的差異。
如何了解真正的鳕魚
如果隻允許鳕魚庫存被稱為鳕魚，肯德基和漢堡王的鳕魚産品将是一種欺詐，因為它們根本不來自大西洋，太平洋或格陵蘭鳕魚。但是這個名字再多一點，就會延伸到鳕魚身上，這很好。事實上，鳕魚是窄鳕魚的肉，theragra chalcogramma。你可能沒有聽說過它，但這條魚還有另外兩個常用的名字，阿拉斯加鳕魚和薄荷，在英語中被稱為波洛克，并且與喜歡這種油漆的畫家同名。由于北韓入侵，明泰魚這個名字已經成為黃線鳕魚趨勢的大名鼎鼎。
黃線鳕魚看起來像真正的鳕魚，胡須剃光，身體瘦弱。根據聯合國糧食及農業組織的資料，這種魚在國際水産市場上比三種真正的鳕魚要大得多，目前是世界第二大商業捕撈魚類，2008年全球捕獲了270萬噸黃線鳕魚。它們中的大多數被制成碎肉和果肉，在進入我們的嘴裡之前以鳕魚餅或蟹棒的形式存在。你沒有記錯，那些紅白相間的蟹棒大多是碎鳕魚，紅色是染成的。
不久前有個消息，這個消息是關于奇怪的鱗片蛇的，這個消息發生在日本，有一位日本老師，這位老師是一位藝術交流老師，他介紹了奇怪的鱗片蛇，在教室裡，魚是直接煮熟的，并邀請學生品嘗這種不合時宜的蛇，然後一些學生吃了一條小蛇， 而且不久後出現肚子痐的症狀，這件事就被很多家長知道了，是以同學們強烈譴責了學校的老師，但是老師說他已經向學生明确表示，他已經提前吃過魚了，學生們是自願體驗魚的，盡管學校已經為這件事向所有家長道歉， 它對學校教師的教學實踐發起了強烈的反抗。
目前，魚仍然主要用于工業，因為魚中含有大量的蠟脂，熔點高，是以在工業上的應用比較廣泛，但還是有一些商家會把這種魚和鳕魚混為一談，為了獲利，因為鳕魚是一種價格非常高的魚種， 而且由于在形狀和味道上都接近鳕魚，很多非法商家也這樣做，對一些知名食品品牌也這樣做。是以，當我們購買或到正規管道購買時。