by 煙雨流年
雞腿 2個
小蔥 三根
姜 一小塊
蒜 半頭
黃瓜 1根
胡蘿蔔 少許
青椒 1根
洋蔥 少許
剁椒 2勺
醬油 1勺
蚝油 1勺
香醋 2勺
白糖 1勺
料酒 1勺
香油 1勺
胡椒粉 半勺
十三香 1勺
黑芝麻 1勺
1、雞腿2根，洗幹淨。
2、雞腿下入鍋中焯一下水。放幾片生姜，一勺料酒去腥。
3、焯過水的雞腿沖洗幹淨。
4、另起一鍋，加入清水，下雞腿，放蔥段，姜片，兩個幹辣椒，料酒，1小把花椒，兩片香葉，少許鹽，。中火煮10分鐘，關火後再焖10分鐘。
5、一根黃瓜削皮切絲，少許胡蘿蔔切絲裝盤備用。
6、小蔥洗淨切段，大蒜剁碎，生姜切末，少許洋蔥切絲，1根青椒切絲，裝盤備用。
7、把雞腿撈出來，稍微晾涼，撕成絲。
8、把以上所有的食材放入盆中。
9、菜盆中加1勺醬油，1勺香油，1勺蚝油，l勺白糖，1勺十三香，少許胡椒粉，1勺熟芝麻，兩勺香醋，兩勺剁椒。
10、待鍋中油燒熱後，潑入菜盆中。
11、把所有食材充分地攪拌均勻。（剁椒很鹹，不用再加鹽了）
12、裝盤，開吃！
13、這道菜麻辣鮮香，非常地開胃下飯！喜歡的朋友不妨一試！
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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