都說蒸蛋是一道很簡單的菜，但是要蒸好，還是需要一點點的小技巧啊。
記得我第一次蒸蛋是在上國中的時候，那是一個很失敗的“作品”，毫無經驗的我以為蒸蛋就是把雞蛋打散，然後蒸熟就可以了，沒想到蒸出來的雞蛋超級老，滿是氣孔，最後隻能把“蛋羹”切塊，然後用蕃茄炒一下，于是就變成了蕃茄雞蛋。最後在老爸的指導下，使用正确的方法，完成了人生中第一道蒸芙蓉蛋。
上次去超市買了很多雞蛋，這幾天都是變着花樣做雞蛋相關的菜，那麼這道最簡單最家常最好吃的蒸蛋是一定不能錯過的。
雞蛋2個，鹽适量，醬油适量，香油适量，蔥花少許
1. 兩顆雞蛋打在一個碗裡，用半個蛋殼當量杯 倒入溫水（溫水就是常溫就可以了） ；
一般雞蛋和水的比例大家都是1:1.5的比例，但是我覺得1：1.7的比例更嫩一些，又加了半個雞蛋殼的水；
2. 加入一勺食用油，再加入一點鹽 ；
3. 把雞蛋攪拌均勻,打到起泡泡為止；
4. 用篩子過濾一兩遍，用勺子把表面的泡泡撈出；
5. 蓋上保鮮膜， 用牙簽戳幾個洞；
6. 等鍋裡的水燒開後 再放進雞蛋 隔水蒸10分鐘就可以了
7. 蒸出來淋上醬油和香油、蔥花就行。
最後的總結：其實雞蛋裡面放有鹽，吃得比較清淡的就不用淋上醬油了，我這裡一碗放了醬油，感覺醬油過多了，太鹹，于是就把兩碗放一起吃