紅豆椒鹽粽子是我的最愛，今天來介紹下我的一點心得：
1.糯米不用事先浸泡，洗了就包，這樣煮出來的粽體很緊實。嘉興粽子的肉腌制時可以加米酒，我加的自釀的紅米酒，酒曲是紅曲，不是那種紅米或者黑米做的紅米酒。
2.煮粽子的水加鹽，嘉興粽再加一些醬油，這樣煮出來的糯米顔色和味道才均勻和穩定。
3.煮三個小時左右後，關火焖一夜。
4.紅豆需要在冰箱冷藏泡發24小時以上。
5.可以根據自己的口味添加佐料，比如這次我加了比目魚粉和蝦粉，和豬肉的味道混合着，我老公就覺得不好吃了。
紅豆椒鹽粽子是我的最愛，今天來介紹下我的一點心得：
1.糯米不用事先浸泡，洗了就包，這樣煮出來的粽體很緊實。嘉興粽子的肉腌制時可以加米酒，我加的自釀的紅米酒，酒曲是紅曲，不是那種紅米或者黑米做的紅米酒。
2.煮粽子的水加鹽，嘉興粽再加一些醬油，這樣煮出來的糯米顔色和味道才均勻和穩定。
3.煮三個小時左右後，關火焖一夜。
4.紅豆需要在冰箱冷藏泡發24小時以上。
5.可以根據自己的口味添加佐料，比如這次我加了比目魚粉和蝦粉，和豬肉的味道混合着，我老公就覺得不好吃了。