威海是一座山海相依、河海相連的城市，江河湖海饋贈的鮮味，孕育出無數的美味佳肴。
扒魚腹，選用新鮮鲢魚肉，經過反複打磨，制作成小丸子，再配上青翠欲滴的小青菜，色澤潔白光滑。嘗一口，鮮美的味道，瞬間在口中彌散開。
芙蓉蟹鬥，菜和名字一樣美觀。将煮熟的飛蟹蟹肉從殼中挑出，把蛋清打散炒熟，鋪在蟹殼底部，再放入煮熟的蟹肉，然後用勺子均勻地将蛋泡抹上封口。
一匙舀下去，送入口中，“芙蓉”蛋泡棉花糖般的口感、蟹肉的鮮嫩、蛋清的清爽在口中依次綻開。再挖兩口，便能見着殼底蟹肉滲出的汁液，湊上嘴吸溜一口，鮮香的汁液滑入喉中，頓時叫人酣暢起來，為這美味贊歎不已。