一道美味的家常菜不僅要講究其制作方法，而且食材的合理搭配更為關鍵，恰當的食材組合配以适合的制作方法才能做出一道美味的菜品。我認為一道菜做出讓人滿意的味道，是需要綜合多方面因素的。
前言
韭菜作為一種常見的蔬菜，常常被用于制作各種美食，但是韭菜還是飽受争議的，喜歡它的味道的，可以用韭菜制作多種美味的菜品或主食，如果不喜歡它的味道，可能連聞到它的味道都不行，但這些都是因為韭菜有着其獨特味道的原因，任何食材都有讓人喜愛之處，同樣也會有讓人難以接受之處，就像韭菜一樣，如果搭配得當，炒出的菜品味道還是非常鮮美的并能得到很多人喜愛的。
作為一個北方人，對于韭菜談不上有多喜愛，但也絕不抗拒它的味道，因為北方有些非常經典的韭菜做法，還是非常的受大衆喜愛的，例如成名已久的韭菜盒子，它在北方面食界的地位還是非常高的，韭菜和雞蛋的餡料搭配堪稱絕配，展現出餡料非常的鮮，有很多人還别出心裁的在餡料中加入蝦仁，這樣就形成了鮮上加鮮的味道。
韭菜也不是隻有用作餡料才美味，很多人喜歡用韭菜來煲湯，雖然我沒有喝過，但能夠想到味道也應該非常不錯，很多年前，如果有人問我韭菜和什麼炒好吃，我會毫不猶豫的說是雞蛋，可能這種組合搭配在人們心中早已根深蒂固。
有些菜品的食材搭配固然經典，但是美食行業是會不斷發展創新的，記不清是從什麼時候開始，各類的飯店裡逐漸開始用韭菜來搭配海鮮制作菜品，海鮮不用過多描述，味道自然是鮮，配合韭菜這樣一炒，不僅能将海鮮的味道充分發揮，而且菜品味道獨特，吃起來非常的濃香爽口。
其中非常有特色的一道菜就是韭菜炒鱿魚，鱿魚的口感非常好，并且不是很腥，做出的菜品味道十分鮮美，配合韭菜炒出來，味道可是足夠的鮮。
韭菜本身還具有很好的藥用價值，可以補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便，并且韭菜中還含有多種維生素及礦物質，同時還含有豐富的纖維素。
人們更多的了解鱿魚，是其作為食材用于菜品中，而鱿魚食用是有其特殊功效的，鱿魚具有補虛養氣，滋陰養顔的功效，鱿魚還有助于肝髒解毒，可促進身體新陳代謝，具有抗疲勞，延緩衰老等功效。
可見這兩種食材搭配不僅僅是味道上的鮮美，而且營養豐富的同時又具有保健功效，是一道非常理想的家常菜，常吃對于我們身體健康也是起到一定作用的。
那麼制作這道菜有沒有什麼做法上的講究呢？如何才能做好這道菜呢？帶着這些問題，我們下面就來介紹一下這道鮮美的韭菜炒鱿魚的做法。
韭菜炒鱿魚
食材準備：鱿魚一條，韭菜若幹，幹辣椒若幹，蒜片，食用油，十三香，醬油，料酒，蚝油，香油，鹽。
步驟一：鱿魚處理好，洗淨裝盤，加适量的料酒，放置10分鐘。
步驟二：韭菜摘好，涼水清洗幹淨，将洗好的韭菜切成段裝盤備用，切适量的蒜片。
步驟三：腌制好的鱿魚，切成大小均勻的條狀，裝盤備用。
步驟四：起鍋熱油，加入準備好的幹紅辣椒，炒出香味，将切好的鱿魚倒入鍋中，炒至鱿魚微微變色，邊緣輕微卷起。
步驟五：加入蒜片，适量的十三香，轉中火快速翻炒。
步驟六：炒至鱿魚整體變色後，加入适量的醬油，蚝油，繼續中火翻炒。
步驟七：将切好的韭菜倒入鍋中，加适量的鹽，一小勺香油，轉大火快速翻炒出鍋。
總結
韭菜炒鱿魚這道菜總結起來，最重要的一點就是鮮，韭菜經過炒至以後形成一種特殊的香味，非常的引人食欲大增，恰當火候炒出的韭菜口感更加的順滑，吃起來也更加的爽口，鱿魚這樣的做法炒出來味道會和其它做法有所不同，很多鱿魚的做法中更多的是鱿魚和所使用醬料的味道，而這道菜鱿魚的味道和韭菜味道相融合，使鱿魚本身的鮮味發揮的更好，是以整體這道菜吃起來給人一種非常美味可口的感覺。
有想了解或不清楚具體制作細節的朋友可以在評論區留言，食在一夫每天分享既美味又營養的家常菜，歡迎大家對于做法及食材進行讨論，如果覺得我的文章對您有幫助可以關注我，歡迎對文章進行評論，轉發，收藏。