進入到9月底，又到了吃海鮮的季節了，在這個特别的季節裡，大家最喜歡吃什麼海鮮呢？
我個人是比較喜歡吃鱿魚的，因為鱿魚營養豐富，而且味道口感都很不錯呀。鱿魚全身的肉比較多，吃進嘴裡還有着一點點彈性，讓人吃上一口都是滿滿的享受。平時我家裡也是經常吃鱿魚的，一般都是爆炒，有時吃宵夜也會點幾串鱿魚串過過瘾。最讓我愛上鱿魚的還是因為，鱿魚的價格比較便宜呀，也才28塊一斤，比38塊一斤的排骨便宜多了。
在我老家，鱿魚的做法還是比較多的，一般有白灼、爆炒等等，這些都是我家平時吃鱿魚的常見做法，不知道大家最喜歡的做法是什麼呢？
今天就跟大家分享一道鱿魚的爆炒做法，這樣做出來的鱿魚香辣下飯，味道濃，做上一盤我能吃好幾碗飯。如果大家喜歡吃鱿魚的，可以先收藏起來，有空可以試一下這個簡單的家常做法。
【爆炒鱿魚】
材料：鱿魚、洋蔥、蔥、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）
調料：料酒、醬油、蚝油、胡椒粉、椒鹽、水澱粉
【詳細做法】
1.買一斤鱿魚回來，把它清理幹淨，接着把鱿魚打上花刀，切成小塊，如果不想打花刀的也行，切好的鱿魚放入盤中備用。鍋裡放水燒開，放入生姜跟料酒，然後把切好的鱿魚倒進去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，時間不要長，不然很難咬得動。時間到了之後，把鱿魚撈出來瀝幹水分備用。
2.準備一些蔥、洋蔥、生姜、大蒜跟辣椒，把它們全都切好備用，蔥白跟蔥葉分開。鍋裡倒入一點花生油，把蔥白、生姜、大蒜跟辣椒倒進去，開小火炒出香味，等到香味出來後，把準備好的鱿魚跟洋蔥也一起倒進去翻炒，大概開中火炒1-2分鐘左右。
3.時間到了之後，倒入少許的料酒，然後倒入一勺醬油、半勺蚝油、少許的胡椒粉，繼續把它們翻炒均勻。接着放入蔥段，倒入少許的水澱粉，最後再來一點椒鹽，把它們翻炒均勻。
4.開小火，把鱿魚翻炒均勻就可以關火出鍋了，因為放了一點椒鹽，是以不用放鹽了，這一道又香又好吃的炒鱿魚就算是做好了。鱿魚不能炒得太久，炒的時間長了會影響鱿魚的口感，一般炒2-3分鐘就可以了。喜歡吃鱿魚的朋友可以試一下這一道美味的家常下飯菜吧。
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