水果和肉，一般都很少聯系在一起，但是其實在日常飲食中，水果和肉類的搭配卻能讓人眼前一亮，給味蕾新的體驗，這裡教大家一道家庭自制鳳梨雞丁，鳳梨和雞肉完美搭配，清新爽口，保證小糖寶吃了還想吃。
鳳梨中含有大量的維生素和礦物質，能提高糖友的免疫力。同時鳳梨含有大量的纖維素，能夠很好的促進糖友對食物的消化吸收，還能夠稀釋糖寶的血糖和血脂。而且其中含有的鳳梨酶有利尿的功效，可以減少糖友的血糖尿的情況。
雞肉裡面所含有的蛋白質比例較高，種類多，雞肉也容易消化，非常好被人體所吸收利用，有強壯身體、增強體力的作用。雞肉所含有人體生長發育不可缺少的磷脂類，是膳食結構中磷脂和脂肪的重要來源。雞肉裡有非常多的微量元素鋅元素，能增強肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用，達到調解血糖水準的作用。
患有胃潰瘍、低血壓和過敏體質的人慎食。
雞胸脯肉100g、鳳梨半隻、油适量、鹽适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、澱粉适量、醬油适量、大蒜1個、青椒1個。
備好一隻鳳梨，将鳳梨去頭不去尾，挖出果肉。将鳳梨肉切成小方塊。剝出蒜瓣，将青椒切成小方塊。雞胸肉從中間剖開成兩片，然後用刀劃成方塊。将雞丁放入小碗裡，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。滑炒斷生，盛出備用。再起油鍋，油熱下鳳梨和青椒。翻炒兩下，加鹽調味。将先前炒好的雞丁倒入，翻炒均，舀上一勺子高湯，翻炒幾下，鳳梨變軟就可出鍋。