潮州人有很多傳統習俗，今天我們就要說那些象征的春節美食！
1.吃大蒜 - 豐富的"鼠尾草"
潮州人農曆除夕（農曆除夕之夜）會圍着爐子吃團圓飯，而這頓飯又象征着美國團圓飯，一種食物是不可缺少的，就是大蒜！
據澄海縣智介紹："農曆除夕，吃大蒜，'吃大蒜錢躲起來'。
潮"大蒜"和"數"調和，吃的時候，長輩們會帶頭在下一個兒孫女的呼喊聲中："吃大蒜，吃濃郁的米飯"（'隐藏'的意思）。潮代沿農曆除夕，燈籠吃大蒜，祈求家族經濟繁榮"錢數";
2.吃沙子 - 意思是"更多的錢和銀子"
沙子又稱"奎蛤"，俗稱"波紋"，殼背如"牆粒"，潮州當地富貴，殼俗稱"貝殼錢"。這是潮州新年餐桌上的另一道必備美食。
傳說中，貝殼的意思是"硬币"，是以當家人團聚時要吃貝殼，很多錢和銀子。除了好意之外，贻貝也是一種美味、營養豐富的海鮮食品。吃法是，洗淨後，用開水趁熱即可開吃肉，其味道鮮美。
3.吃湯錢——"錢丢袋"
湯錢是潮州小吃（類似于北方新年蛋糕）是由米粉和白糖等白糖黑芝麻等混合而成的。
月初吃湯錢代表來年富袋的意味，代表新年的願景，也代表老一輩年輕一代的願望！
4.吃魚 - "超過一年"
魚是潮州人過年必備的菜品，寓意新年不止意義！
5.吃肉丸 - "團聚"
肉丸是潮州人不能更熟悉的一種食物，新年吃肉丸意味着新年家庭團聚！
6. 吃甜湯 - "甜蜂蜜"
甜湯也是潮州人過年也是必備的，甜湯很常見的是放白果或銀耳紅棗，吃甜湯就意味着甜蜂蜜！
除了上述食物，春節潮州人還會在餐桌上吃到：
潮州鹵素鵝
潮州之心
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