潮州人有很多传统习俗，今天我们就要说那些象征的春节美食！
1.吃大蒜 - 丰富的"鼠尾草"
潮州人农历除夕（农历除夕之夜）会围着炉子吃团圆饭，而这顿饭又象征着美国团圆饭，一种食物是不可缺少的，就是大蒜！
据澄海县智介绍："农历除夕，吃大蒜，'吃大蒜钱躲起来'。
潮"大蒜"和"数"调和，吃的时候，长辈们会带头在下一个儿孙女的呼喊声中："吃大蒜，吃浓郁的米饭"（'隐藏'的意思）。潮代沿农历除夕，灯笼吃大蒜，祈求家族经济繁荣"钱数";
2.吃沙子 - 意思是"更多的钱和银子"
沙子又称"奎蛤"，俗称"波纹"，壳背如"墙粒"，潮州当地富贵，壳俗称"贝壳钱"。这是潮州新年餐桌上的另一道必备美食。
传说中，贝壳的意思是"硬币"，所以当家人团聚时要吃贝壳，很多钱和银子。除了好意之外，贻贝也是一种美味、营养丰富的海鲜食品。吃法是，洗净后，用开水趁热即可开吃肉，其味道鲜美。
3.吃汤钱——"钱丢袋"
汤钱是潮州小吃（类似于北方新年蛋糕）是由米粉和白糖等白糖黑芝麻等混合而成的。
月初吃汤钱代表来年富袋的意味，代表新年的愿景，也代表老一辈年轻一代的愿望！
4.吃鱼 - "超过一年"
鱼是潮州人过年必备的菜品，寓意新年不止意义！
5.吃肉丸 - "团聚"
肉丸是潮州人不能更熟悉的一种食物，新年吃肉丸意味着新年家庭团聚！
6. 吃甜汤 - "甜蜂蜜"
甜汤也是潮州人过年也是必备的，甜汤很常见的是放白果或银耳红枣，吃甜汤就意味着甜蜂蜜！
除了上述食物，春节潮州人还会在餐桌上吃到：
潮州卤素鹅
潮州之心
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