By 打腫臉充柿子
<h2>用料</h2>
奶油奶酪 125克
純牛奶 200毫升
全蛋 4個
細砂糖 20克
焦糖：細砂糖 40克
焦糖：水 15+15毫升
淡奶油 100毫升
煉乳 50克
<h2>做法步驟</h2>
1、1、40g白砂糖加入15ml水中小火加熱至變色即關火，途中不要攪拌避免翻砂，可以輕輕轉動鍋子使砂糖完全融化
2、2、關火後立即将15ml熱水倒入焦糖中，趁熱将焦糖倒入模具中轉動模具使焦糖均勻的布滿整個模具底部
3、3、焦糖鍋不用清洗直接倒入牛奶和淡奶油，開中小火加熱至60度左右，手摸着有點燙能夠接受的程度，怕太熱可以放涼一會
4、4、将提前室溫軟化的奶油奶酪中加入20g白砂糖攪拌均勻，提前軟化友善攪拌細膩，加入煉乳攪拌細膩
5、5、分四次将4個雞蛋加入奶油奶酪，每次都充分的攪拌均勻
6、6、把保持溫熱狀态的牛奶和淡奶油混合液倒入攪拌好的奶油奶酪中，邊倒邊攪拌，溫度過熱可能會變成一碗蛋花湯
7、7、将攪拌好的液體過篩倒入裝有焦糖的模具中，越細越好盡可能的過濾到多餘的雜質。可以用廚房用紙吸走浮在表面的氣泡
8、8、水浴法加熱，烤盤中加水不超過三分之二，模具上方放一張錫紙光面向上，如是普通布丁碗大小的模具烤箱溫度180度60分鐘左右就可以了，具體根據每人烤箱的實際使用情況自行調整，烤完後可以晃一晃，搖晃力度很大就要接着烤，一直到輕微晃動或不晃為止。
9、9、烤好的布丁放入冰箱冷藏一夜，用小刀輕輕劃開布丁與模具的邊緣，倒扣在平底的盤子中左右晃動一下就可以脫模啦。 100ml的布丁杯七分滿可以做7個
<h2>小貼士</h2>
如果沒有烤箱可以上鍋大火蒸40分鐘左右，根據單個布丁液體體積大小自行增加時長。 模具7分滿左右就可以了，烤箱烤的時候漲起來了，但是涼了之後又回縮了
<h2>奶油奶酪的營養功效</h2>
1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，進而起以抑制齲齒發生的作用。
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