最近種草了家面館，
主打的是很少見的牛舌拌面。
聽說25塊錢一碗，
牛舌可以鋪滿一整層，
多到看不到面。
面館在上海開了30多年，
年齡甚至比我還大。
是以，我特意跑了一趟，
替你們去嘗嘗味道。
結果就是，
這家店太好吃了！
我一定要推薦給你們！
（就是這家）
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///HERE WE GO///
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PART ONE
吃面而已，還能怎樣？
「好吃的面，吃的不止是面」
01. - 牛舌面 -
“半碗牛舌一碗面，牛舌多到不見面”
廚房就是一個很小的半透明操作間，地方雖小，但是所有東西疊放得有條不紊。食客可以清楚地看到老闆娴熟而又麻利的動作。在做面的時候，就看見老闆一筷又一筷地往裡加牛舌，一點都不手軟。
拿到手裡一看，這一碗25元的牛肉面，真的整整一層都鋪滿了牛舌，底下的面條完全就被覆寫住了！
不僅量大，更重要的是味道真的好。牛舌彈韌有勁，切得薄厚适中，既保持了薄片的嫩感，又中和了厚實的肉感。吃起來略帶脆感，越吃越香，一片接着一片，完全不嫌多。
他們家的面條也相當不錯。看起來雖然不粗，卻是十分有勁道。淋上了蔥油和秘制醬汁之後，每根面條都油光發亮，又吸足了醬香，十分入味。呲溜一口下肚，滿齒留香。
02. - 自助小料 -
“蔥花香菜來一套，酸菜辣醬是真愛”
面條吃完沒飽可以問老闆免費加，小料台放在那完全自助，酸菜、辣醬、蔥花、香菜隻要不浪費，全部随意加。
洋芋辣醬是老闆自己做的，真的特别辣，下手一定要小心！但是也特别好吃，洋芋軟糯大塊，能吃到完整的顆粒感。
（👆不要不相信，真的很辣很辣很辣！）
03. - 牛肉湯 -
“淩晨3點開始熬高湯，10塊錢舀下去都是肉”
店裡的牛肉湯都是店主每天新鮮現熬，店裡6點半開始營業，這鍋湯淩晨三點就要開始熬。湯底不僅僅是黃牛肉，各種牛大骨、牛雜都熬在裡頭，滿滿的都是鮮氣啊。
幹淨透亮的湯頭，不像一些牛肉湯裡都是咖喱粉等的香料味，鮮味面家的牛肉湯是很自然濃郁的牛肉味。随便輕輕一舀，一調羹裡都是牛肉片，薄如蟬翼，肥瘦适中，越嚼越香。
🏠
PART TWO
面館而已，還能怎樣？
「好吃的面館，故事也很多」
01. - 沒有門頭 -
“生意太好，門頭都不需要了”
我們過去找面館的時候，對着地圖找了好一會兒。明明顯示到達目的地附近，就是不見其身影。就着門牌号找了一會兒，才發現原來就在身旁。店面的門頭因為種種原因暫時消失了，原先的位置隻剩下了幾個鐵框。
但這絲毫不影響店裡的人氣。大冬天早上七點半多過去，店裡面早已人滿為患，買單的地方甚至已經排起了隊。
02. - 30年老店 -
“面館開了30年，食客跟着跑”
原來這家面館已經開了30多年，最早開在79路終點站，叫“老王牛肉面”。曾經因為搬遷消失了半年，搬到了臨潼路改名為“鮮味面館”，不少食客都是從老店起跟着吃到新店。是以店裡的很多客人都已經是熟門熟路的老客了，那還需要什麼門頭呀。
03. - 老闆四川人 -
“四川老闆做的味道，比老上海還要嗲”
鮮味面館以道地的上海味走紅，老闆卻是四川人。老闆一家人從四川搬到上海幾十年，面館現在也從上一輩傳到了年輕一代的手裡。面條已經完全汲取了上海特色，一勺蔥油一勺醬，是老上海喜歡的味道。隻有店裡的那盤洋芋辣醬，大概是四川人最後的倔強了。
🥚 Bonus
來都來了，吃個蔥油餅再走吧
提籃橋老攤頭蔥油餅一号
“提籃橋沒有橋，但有一号蔥油餅”
📍位址：上海市大連路553号
⏰營業時間：06：30 - 20:00
如果你和我一樣，大老遠特地跑過來，那我非常建議你吃碗面再去順一個蔥油餅！大名頂頂的提籃橋老攤頭蔥油餅一号離得就不遠，稍微走會兒消個食，再吃個酥脆松香的蔥油餅，好不快樂！
最近還get了一個新吃法，兩個蔥油餅，一個加蛋，夾在一起，咬上一口，有漢堡内味兒了。
鮮 味 面 館
|門店位址 · ADDRESS |
上海市臨潼路57号
|營業時間·BUSINESS HOURS|
周一～周日
06：30 - 15:00， 17:00-20:00
推薦菜品
牛舌拌面
牛肉湯
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- The End -
喜歡就在看一下嘛