人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
春天，時令蔬菜較多，我比較喜歡吃一些瓜類蔬菜，比如南瓜，它清甜脆嫩，不油不膩，好吃減脂不長腰。而且吃南瓜還有降“三高”的作用，不管是老人還是孩子都很适合吃。當你在菜市場上碰到小南瓜的時候，可不要手軟，買上一個回家做給家人吃，營養又美味。
我所講的小南瓜是指青色的南瓜，而不是那種貝貝瓜，青南瓜在西南最為多見，是以當你遇到這種瓜的時候，也不要對它産生誤解，認為它是反季節蔬菜，事實上隻要氣溫合适，小南瓜種植還是相對輕松的，它不需要過多地施肥，就能快速地成長起來，想比一些綠葉蔬菜，它或許更為健康。
烹饪小南瓜的方式比較簡單，直接炒即可，這種小南瓜，它不像黃色的那種小南瓜，可以蒸可以煮粥，青色的小南瓜，最好吃的方式就是炒。雖然炒小南瓜是比較的簡單，但很多人也會做錯，大部分人做出來的小南瓜，湯汁多味道寡淡。
喜歡吃小南瓜的朋友，不妨試試這個新做法，一焯一炒湯汁少味道好。想要小南瓜入味好吃，就要減少炒的時候出現的水分。烹饪的時候有兩個小技巧，技巧一，把南瓜條切得稍微的大一點，這樣炒的時候可以減少水分，同時菜肴還會成型，技巧二，先對它進行焯水，這樣就可以減少在鍋中的時間，湯汁也更少。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="11">【椒香小南瓜】</h1>
食材準備：小南瓜1/2個、線椒3個、大蒜3個
輔料：植物油、鹽2勺、雞粉2克、水澱粉适量
制作過程：
1、準備好新鮮的線椒，還有比較嫩一點的小南瓜，買的時候注意看南瓜蒂，有水分說明比較新鮮，辣椒洗淨切成斜刀。
2、小南瓜一分為二，切成條，如果家裡人多的話，可以多炒一點，一般半個小南瓜剛好是一大盤，蒜去皮把它切成蒜末。
3、鍋中注入适量的清水，大火把它燒沸，接着放入适量的鹽，把切成條的小南瓜放進去開始焯水，顔色變深撈出控幹水分。
4、另起鍋注入植物油，把它燒熱，放入蒜末爆香，接着把我們切成斜刀狀的線椒放進去開始煸炒，炒出香味。
5、倒入我們焯水過後的小南瓜，大火開始爆炒，接着開始調味，放入鹽2勺，加入雞粉2克，把它拌勻。
6、調制好的水澱粉放進去，收汁以後，就可以直接出鍋了，這樣做出來的小南瓜，顔色青翠，而且水分少。
食刻tip：
1、小南瓜再切的時候，大家可以稍微的切的條粗一些，一來不容易出水，二來炒的時候不容易斷，這樣菜品也更好看一些。
2、炒這個菜的時候，家裡有豬油的話，可以直接放豬油去炒，這樣的話會炒出來更香，口感也會更為地滑口。
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