<h1>彩虹卷</h1>
像彩虹一樣的理想，
也許是因為你摸不着它，
它更美麗
"令人毛骨悚然的較高價的電梯大廈"Ria Seven正在休息。梁君蹲在地上，找了一會兒。當西西從他身邊踱步時，他伸手看了西西一眼，但西西沒有看，而是鞠了一躬。
Cici和Jackie是梁君家的兩隻貓。爬行動物較高價的電梯大廈是他以寵物飼養的地方命名的名字，包括幾個玻璃屋和一個恒溫器。七是墨西哥紅膝蓋。此外，他還飼養了角蛙，球狀，蜥蜴，以及情報火玫瑰，委内瑞拉虎尾，新加坡藍和其他種類的蜘蛛。
他認為A7上的圖案可以用作繪制紋身圖案的原型。
當他餓了，他去廚房煮貓糧。這不是為了貓，而是為了他。他喜歡晚上吃貓糧。将肉末撒在熱米飯上，撒上醬油和味噌湯。他喜歡米飯，他想用好米飯煮它，而且味道非常q。
他在大學時第一次嘗試壽司是一盤火腿壽司，花了他半個小時。隻花了十分鐘就把他們消滅了。他撇開嘴，心想，以後自己吃的話，應該多放點配料。後來經常做，除了做自己吃飯，還用來招待朋友。彩虹卷，夏卷，靈魂壽司，小亮壽司，石金壽司是他的主要産品。石錦壽司的魅力在于，每次你做的時候，你都可以把不同的材料放進去，看看冰箱裡有什麼。這對一個暫時開始在晚上來他家吃飯的朋友來說是一個好處。
而彩虹讓他想起了一些美麗而不邊緣的東西，就像理想一樣，也許是因為它不能觸摸，它更美麗。
他一直保持着與自己理想的關系，從國小繪畫開始。但。。。。。。誰知道呢，在一本沒有印字的教科書的空白處畫一些東西——比如《李白戰争的變形金剛》——在一次對紀律和代碼的小小的背叛之後，體驗起來是一種樂趣。繪畫的沖動不足以使他成為一名偉大的藝術家，但它主導了他的決定。他對模式有自己的看法。
他的父母很少吃他做的壽司。一個是他沒有花太多時間在家裡，另一個是壽司對他們來說更像是年輕人的食物。它美麗而平靜，不像盤子冒着熱氣，半浸在清新的高湯揚州幹絲中取悅父母。但是，梁俊和他的父親學會了一個關于壽司的單人噱頭，叫做"慢火炸魚松"。
"用鲑魚切肉...如果拿整塊肉讓魚松感覺有點奢侈，"梁君拿了幾塊魚進鍋裡，"不粘鍋不需要放油，直接把鲑魚放進火鍋裡開熱。煎了一會兒後，魚就會自己上油，然後轉小火慢慢炸，梁君用筷子不停地拖着魚。在油炸過程中，魚皮和魚分開，他把魚皮拿走，使魚松不需要魚皮，等等魚在肉和骨頭分離之前完全煮熟。"煮熟後很容易拉開，隻需用筷子挑挑揀揀。他看了看鲑魚的表面有點硬，覺得剛剛好，關掉了爐子。
炸魚松正好适合彩虹卷。
就像他的壽司一樣，他很好，很安靜。他有一雙漂亮的手，适合畫畫，做壽司，風格。現在，他以時尚人士的身份生活。他對皮膚的媒介着迷。
他心中還有另一個世界，他比現實世界更自由。一天下午，經過一整天的細雨，天空中出現了多層水蒸氣，疊加成一床被子，覆寫在梁君小樓的屋頂和露台上。"突然間，天上就有了一種感覺。他想起了一個夢，他漂浮在城市上空，在陌生的街道下面，他張開雙臂......
彩虹卷
材料
米飯（用東北的一季米飯煮熟），具有彈性味），壽司醋，鲑魚肉，黃瓜，甜醬蘿蔔，紫色蔬菜，飛魚籽，沙拉醬，芥末醬。
方法
根據您的口味将壽司醋加入米飯中，并徹底攪拌。
将米飯放入蒸籠中，蓋上濕紗布，冷卻至36C至40C。大米的溫度不應過高或過低。
鲑魚慢火炸魚松（具體方法見正文）。将魚松壓碎，與沙拉醬攪拌均勻。黃瓜和甜醬蘿蔔切成條狀。
将紫色蔬菜平鋪在壽司竹簾上，用醋和水弄濕雙手，在紫色蔬菜上鋪上一層米飯。不建議鋪得太厚。
将米飯和紫色蔬菜上下翻轉，将米飯附着在竹簾上，在紫色蔬菜上依次放魚松、蘿蔔、黃瓜，在紫色蔬菜的邊緣加一些芥末醬。
滾動竹簾，動作不宜過快，側卷邊輕輕按壓，保證壓實緊緻。
在砧闆上鋪上一層飛魚籽，來復原動壽司卷，使米飯均勻地塗上飛魚籽。
用七孔刀切壽司卷。盤子。準備芥末，醬油和啤酒。
<h1>鳄梨混合米飯</h1>
即使你一無所有，你也不能沒有胃口
橫山路連接配接寶清路直到1.m或汽車來，雖然不像高峰時段長隊停滞不前，但也可以看出這是一個城市繁忙的街區。白天熱鬧和夜晚熱鬧有點不同，白天的煙熏火燎，無論是汽車還是人沖上前，哪怕是前線是戰場;
那個幫忙看商店的小女孩已經回去了。他們看了看門鎖，通向外院的電源開關，然後關上燈，鎖上了門。過道上的感應燈亮了，綠色的木門更綠了。一名男子走進大樓的門，走上樓梯經過電梯。把鑰匙放在布袋裡，把手放在外套的口袋裡，就一個人出去了。
這個大廳進去有一家Bodo新分店，是一家茶館，或者燈光亮麗，有的人在衡山路夜總會消費後會想到來這裡吃點溫熱的胃。茶餐廳通常是深夜用餐的首選。這家店也很有趣，很有名，但店外小。不知道為什麼這個分店多年來一直守衛着這個小禮堂的陣地，中午在露天水泥地上擺放了幾套桌椅，同樣坐滿了人，也排成一排。
走出樓門走幾步才能拿到嘴。肚子有點餓了，這個時候，這個問題對于女生來說會有點糾結，覺得控制體重比什麼都重要，人們會選擇忍受，隻要最快時間回家躺在床上，即使抵制食物的誘惑。即使"再次吃這麼多卡路裡"的想法出現，對于像Tizi這樣興奮的人來說，這仍然是一個吃東西的好時機，現在是發現美味之夜的好時機。
她篩選着油豆腐扇湯、辣辣辣、炒米粉，最後油豆腐扇湯。想到豐滿的盲袋，她吞下了嘴巴。
叫了一輛車，她告訴司機，延安鐘路茂名北路。開車經過寶清路常熟路口，道路立刻變得清晰起來。大多數商店都關門了，但許多窗戶仍然有小燈閃爍。黑闆大小的LED螢幕上寫着：本周的特殊雲。走到路的一半，Tizi想起了什麼，司機說，麻煩能不能改道威海路茂名北路？司機說，茂名北路是一條單行道。Tizi看了看位置，确實錯過了轉移。
在延安路下車後，她沿着茂名路向北走。她知道的攤位會在晚上設定。首先放置在延安路附近，臨近夜幕時将移至威海路口附近。她剛才上車的時候就忘了。
攤位的主體是一輛手推車。由老闆的母親改造可以容納各種烹饪、調味、儲存原料的設施。一串燈泡挂在推車上以提供照明。人行道上有簡單的桌子和小長凳。有人在這裡買了一盤米粉，在十字路口的24小時便利店買了一罐啤酒，坐在長凳上吃喝。
Tizi要了一杯豆腐扇湯，老闆的媽媽對她笑了笑，随口說，今天一個人啊。提茲笑了笑。
這是她最後選擇的"上海最好的扇子湯"。它足夠好，味道也很好。她拿着一個碗坐了下來，把水面上的湯吹得涼快一點，漂浮的紫色和蝦米飯散開了，露出了下面沉沒的百葉窗和蘑菇。湯中的欲望簡直令人陶醉。
說起來很奇怪，她很少想一個人在家做這些零食。她經常買一兩個鳄梨，混合沙拉，制作三明治，或将它們與熱米飯混合，有時與黑醋和幾滴橄榄油一起吃。她很少在廚房裡處理肉類，并且制作大部分含有雞肉的食物。
鳄梨是她的日子，油豆腐扇湯是她的夜晚。從"戀愛"到單身有點令人驚訝，但她隻有二十多歲，她很年輕，她是最好的。
鳄梨米飯
鳄梨，米飯，三文魚塊，檸檬，迷疊香，日本醬油，蛋黃醬，鹽，黑胡椒，橄榄油。
切掉鳄梨并去除核心。用刀将井切在紙漿上，用大勺子挖出來，儲存在溫水中。
将熱米飯加入盤子中，将黃油和果肉鋪在米飯上，撒上日本醬油和蛋黃醬。
用平鏟輕壓在紙漿上并攪拌。
在鲑魚塊上撒上鹽和黑胡椒，在輕微按摩後腌制3分鐘。
用橄榄油刷魚。炭火烤三文魚，10秒内把魚翻過來。
将鲑魚放在混合物上，淋上檸檬汁，然後放入一小束迷疊香。晚餐後也可以吃葡萄柚。
牛肉漢堡包
認真對待生活，
即使是漢堡包，
也可以像大餐一樣精緻
他身材高大，手腳長，從不說話，善解人意，冷靜，比他實際年齡大得多的笑容，眼鏡擋住了視線，但鏡片後面的眼睛喜歡看到很多沒有發生過或沒有透露的事情在表面上，露出深邃的光芒;手指也非常細長。
我畢業已經三四年了。
這家店有兩個廚房。一個是客人無權進入，另一個是專門為客人開放。廚房專門對客人開放，位于商店的二樓，走上樓梯可能不是廚房，有點像寬敞溫暖的會議室，或者是發明新事物的實驗室。大型木桌，裝飾性壁爐，抽象畫和一排排靠牆的金屬烤箱。在一樓用餐的客人會被好奇心驅使去二樓看一看，但用餐隻能回到一樓。
二樓的廚房和教室可以說是阿爾文的...工作 - 教人們烹饪需要時間和精力來烹饪的東西。"你花錢買的食物和你花時間做飯的食物完全不同。它在微網誌上誕生并孵化，"隻要粉絲數量超過200人就有獎勵。"老闆在會後又看了一眼大家，宣布每個人都必須開一個微網誌賬号。衆人笑了。有時候，獎勵并不是最重要的，這種"看看誰更好"的氛圍就像回到了肥皂泡更大的兒童遊戲。
Alvin每天去上班，電梯坐在15樓，他在廣告公司緻力于金融領域的客戶團隊，他做品牌戰略。他開始在微網誌上寫關于烹饪的文章，這種個人偏好與廣告、設計和金融無關，在某種程度上，他變成了一個實驗，他可以清楚地看到溝通效率是如何産生的。
"不要太深，不要太淺，不能粘在魚皮上，鍋底厚厚的吸熱後提供持續的足夠熱量，28cm，這是一個很好的貼合。這是他第一條關于鍋的推文。一位知情人士在評論中說："不要太帥，不要太有才華，不能風雪月，厚重的性格相處後能提供足夠持續的安全感，24歲（24歲），這很新鮮。"朋友很有趣。有人問："新婚夫婦，可以推薦一些基本的廚具和品牌嗎？沒有做飯的依據..."他立即回答說："一個不粘鍋，一個中國鑄鐵煎鍋，一個白湯鍋，這就夠了。不粘鍋加孔或全包，鑄鐵煎鍋是南方鐵，鍋妖精。這些花盆足以供日常使用，維護和使用方法将在微網誌中說出來。"
他确實重視廚房用具，"并不是說越貴越好，當然，一分錢的價格......但總有一種契合和不恰當，"不合時宜是非常複雜的，與人、食材、飲食習慣、廚房條件都有關系。對他來說，百分之二的鎳會影響鋼的光澤度、光澤度和耐腐蝕性，而好的不鏽鋼真的可以長期使用，即使磨損，也不會變得醜陋——這很重要。每個人都是不鏽鋼，但材料之間的差異可以形容為"丢失毫米，千裡之荒"。
他烹饪的菜肴具有中西合璧的效果。
在李安的《健怡的男人和女人》中，在一家餐館當廚師的朱為周末的家庭聚餐準備了一張桌子。他把每周的晚餐看成是一種儀式，一種規則，一種與家人溝通的方式，盡管他不擅長說話，特别是在他的三個女兒面前，他們每個人都有自己的事情。
中國菜的微妙之處，可以在那段著名的相聲"菜名"、"蒸羊、蒸熊掌、蒸鹿尾巴、烤鴨、烤雛雞、烤鵝、鹽水豬、鴨、醬雞、培根、松肚、幹肉、香腸、石金蘇潘、煙熏雞白肚、蒸八寶豬、米鴨、 罐裝野雞..."朱爸爸是中國菜大師，阿爾文的祖母也是。祖母的工作地點是那個時代的特别特色：人民酒店。
直到10歲，阿爾文一直在新疆吃祖母的食物。那些菜在他腦海裡積累起來，沉澱了他自己的想法：他在新疆吃的東西與西餐非常接近。例如，炒番茄醬，幾乎和意大利菜一樣，先用切碎的洋蔥和大蒜，用歐芹和胡蘿蔔炒，然後用新鮮的蕃茄一起煮。另一個例子是新疆的烤肉，烤羊腿，烤魚，以及這些醬汁與土耳其和哈薩克斯坦的相似之處。
他有自己的烹饪風格，自己的想法，自己的觀點。當Twitter粉絲數量翻了一番，超過200人時，他把實驗變成了一個實體，開始在餐廳工作。
現在的店鋪已經變得很像了，看不出原來辛勤勞作的痕迹。這痕迹是留在心裡，容易不出來給人看，他們一直都知道，要做一件像樣的事情并不容易。他做了一個牛肉漢堡包作為早餐，然後才出門。使用酸奶，橄榄油，檸檬皮和黑胡椒制作一小碗希臘酸奶醬。用牛胸肉和牛脊制作肉餡餅。将烤箱預熱至180C。他冷靜地做了，而不必急于時間，如果他不必為早餐做漢堡包。
吞下一整個漢堡包，他擦了擦手，"哦，早上醒來的時候，我沒有那麼快的快感。"
牛胸肉，牛至，面包，奶酪，洋蔥，番茄，培根，生菜，酸奶，橄榄油，檸檬，黑胡椒，鹽。
将橄榄油灑在酸奶上，加入檸檬皮、黑胡椒、鹽和少許檸檬汁，攪拌到希臘酸奶醬中。
牛胸肉和牛脊各取相同量，切塊。用烹饪機将其攪拌到切肉刀中。
将肉末與奶酪，黑胡椒，鹽和橄榄油壓碎，混合均勻。取适量的餡料，揉捏并用手揉搓，按壓成約1.5厘米厚的肉餡餅。
洋蔥和蕃茄切片。奶酪片。
将肉餅在平底鍋中煎2分鐘。翻身，煎1分鐘。在另一個平底鍋中烘烤面包時。
将烤箱預熱至180C。将兩片奶酪放在肉餅上，在烤箱中烘烤8至10分鐘。
炸幾片培根。将生菜，蕃茄，酸奶醬，肉餅，洋蔥，培根放在面包上，并用另一片面包蓋住。
用生菜和洋蔥制作生菜沙拉。與檸檬泡泡水一起食用。
<h1>港式鍋飯</h1>
每天留出一些時間獨自一人吃東西
早上六點，他掀起被子，輕輕地踩在床上。妻子沒有被手機鬧鐘吵醒，呼吸平穩均勻。
那種朦胧的感覺，天色明亮，半亮半暗，是黎明後人們永遠無法體會的。從一個人的黑夜到屬于很多人的一天的轉變過程，脖子上略帶孤獨感，清爽溫暖。
朋友說他看起來像王家偉電影中的一個角色。目前還不清楚是什麼樣的點，氣質、身材、說話，似乎有點像，但他既不是"阿飛正川"張國榮，也不是"花式歲月"梁超偉。他是"老人"。
老人的名字，他來到上海，因為事業上為他認識的朋友。
"他在一家餐館遇到了一個不禮貌的軍人，并責罵了他。
"咄咄逼人，那種人不應該教他嗎？"
"是的！"主人。"
一群人笑了起來。老人拿起杯子，把酒都喝了下去。
社會文明就是這樣進步的。在1980年代中期，有一種叫做狂歡派對的東西起源于英國，既不是老派的迪斯科舞廳，也不是現在的舞廳裡的人，由嬉皮士孵化，逐漸成為年輕人喜歡參與的集體活動。它不是主流，它處于邊緣，然後有同樣類型的文化襯衫，上面印有"去找你的主人"的字樣，裡面有宣洩和咒罵。
它可能聽起來像是單調的電子音樂，但它的節奏很強，是正常人一分鐘内心跳次數的兩倍，占用的空間往往是空的，破舊的，簡單的，粗糙的......不需要修改，但應該很大，然後有很多人。DJ是整個派對的靈魂，隻要能在這裡瘋狂。
當狂歡派對傳播到香港時，他認識的一位朋友在淺水灣開了一家這樣的酒吧。在此之前，老人已經日夜出沒了很長一段時間的夜店生活，他的日程安排是按照開店時間的休息時間來計劃，起床"隻是"可以和朋友一起吃飯，然後去hypyhour喝兩杯，喝一會兒或者看電影什麼的， 而"隻是"到下一個約會，然後清爽地喝一杯，讓香港幾乎每個俱樂部都知道他們。
他不小心跑到淺水灣的酒吧，但突然覺得俱樂部之間有點悶。他已經在那裡呆了大約一兩年，随便在一家商店裡當了一個人，大多數時候他都是用啤酒付錢的。清晨，他步行到海邊看日出，傍晚時分，他喜歡坐在店裡漂亮的女孩子，有的是去香港觀光的日本旅行團，有的是附近國際學校的學生，他總是喜歡躲在酒吧後面聽客人說話。
從那時候起，老人開始習慣早起，仿佛睡到下午四點再也沒有發生過。
在6.m到9點之間.m，廚房将永遠屬于老人。這似乎是他和妻子在習慣上的默契。
他倒了一杯啤酒，杯子底部的線條柔和彎曲，他把它握在手裡。啤酒是他的開水。然後，空氣中彌漫着麥芽發酵的香氣。
他已經想出了在早餐時做一個魚子醬蛋殼。他發現了一種專門用來切割蛋殼的裝置，他從未使用過，它看起來類似于1980年代和1990年代常見的打開一些小玻璃瓶口服液的方法，在密封的玻璃瓶的嘴裡刻有一個指甲蓋大小的齒輪，然後迅速敲擊力，使瓶子的上端整齊地切斷。這聽起來很難做到，如果麗都不掌握它，就有可能敲打地面或制造破碎的玻璃。
雞蛋液凝結成新鮮可愛的蒸雞蛋。老人把勺子舀進嘴裡，當魚子醬接觸到他的舌頭時，它滾了幾下就融化了，蛋殼有點熱。今天早上，魚子醬蛋殼蒸是主角，創造它就像一個美味的新鮮焦點訓練。
整個冬天，他做了許多港式炊具作為早餐。他經常睜開眼睛，此刻就像個孩子興奮地想，今天我想吃米飯，或者今天我想吃海鮮。很難說蛋殼蒸騰不是由窗外的早春标志引起的。
沒有理由産生與食物有關的情緒。
港式鍋飯
陳皮、瘦肉和肥肉各100克，米飯、鮮鴨蛋、洋蔥、食鹽、糖、麥片、胡椒粉、酒、香精、油。
在一塊皮膚中浸泡15分鐘。切肉，切成肉末。
在肉中加入鹽、糖、麥片、胡椒和葡萄酒，徹底攪拌。
将肉放入新鮮袋中，然後将其打成桌子上的膠水。
将皮切碎并混合到肉中。揉捏并打手掌中的肉，制成肉餡餅。
将泰國米飯倒入沸水中，用中火攪拌。
将米水倒入肉餡餅中，中間挖一個洞，打一個新鮮的鴨蛋。
蓋上鍋蓋，用中火煮2分鐘，用小火翻8分鐘。滅火後，為8分鐘。
用糖，調味料和油制作醬汁，攪拌并加熱。
将蔥撒在米飯上，撒上醬汁。
<h1>水煮魚</h1>
蔬菜市場是世界百強國家，
蔬菜市場也是活着的人的天堂
成都擁有最好的小吃市場，這是為遊客準備的。胡繼濟鬼面、韭菜餃子、豌豆冷粉、蒸肉、葉片、四川巢頭、米糖、小棕豆花、紅糖熱餐、張二冷粉、媽蹄花、王雞鍋頭盔、白雞蛋烤蛋糕、王媽手撕兔、蓮湯......再往下說十種還可以，讓人從早到晚都吃不下，這還沒算吃飯。
成都的郊區也擁有最好的食品市場，這是甯遠的。
"我喜歡下午去的那家。
"因為那裡有一個蔬菜市場？"
"是的。"甯遠笑了笑。
她的夢想是在家門口有一個蔬菜市場。現在夢想成真了，她不知道自己有多開心。
有些人隻是喜歡去市場。即使您不購買當天餐點的食材，您也可以通過在市場上散步來了解城市中最新鮮的東西。在發生洪澇、幹旱或蟲害、蔬菜和水果價格上漲的地方;消息稱，最近雞要小心，是以連雞蛋問的也少了;水産品的價格每天都在波動，有時真的有點像看股市，但跌得比血少，漲得比一夜富還少。蔬菜市場是民生。
甯遠聽到有人說，這裡市場繁忙，淩晨兩三點，車裡進進出出的貨物，兩個入口出路有時要堵車。現在是深夜，但人們并不安靜。水産品，水果和蔬菜都在這個時候運往市場。日本東京著名的築地水産市場，每天黎明前魚就被拍賣掉了，買來的優質鮪魚立即開着車去自己的店裡，當天的生意開始了，出現在客人面前的是一條處理得非常精細的魚，渴望得到即時滿足。
甯遠也喜歡魚和蝦。早上起床，為兩個孩子組織停下來，一起吃早餐，遠去菜市場買點東西。她先去了水區。水産區往往是菜園裡最繁華熱鬧的地方，首先從五金上加油泵、盆裡這些東西，水流的聲音一直不斷，喊叫聲時不時響起，喊叫聲會變，一般早晨都說着多麼新鮮的東西， 原産地有多好，是以這個價格值得，到下午自然下降一點，下午兩三點再下降一點，再後來喊特價，大降價等等，第一個小時大閘蟹還是10元一個，一個小時後馬上就降到了8元， 你可以想象到關閉攤位一定是"虧損銷售"。水生區的地面整天都是濕的。
甯遠穿着平跟軟鞋，自己盤子縫制棉麻裙，蹲着檢查一盆塑膠盆裡的草魚，用輕微的手收集下擺，以免拖到地上。魚在盆裡每次遊到氣泵泡泡的地方都會不由自主地吐出嘴來，它們也沒有太多遊動的空間，而是慢慢地吞咽揉搓肚子，肩并肩地揉搓。
水煮魚是四川的招牌菜。但其實那些不在四川當地所謂的四川菜館的人，拿走隻是水煮魚的一種做法。甯遠還會有另外一種，就是把擀面油倒在未煮熟的鮮魚片上，可以一邊看着它一邊吞水一邊泡泡。
食物和人，都是個人的，一樣是一條煮熟的魚，不同的人做，當然不一樣。
蝦賣的地方周圍都是人。他們似乎對買什麼樣的蝦猶豫不決。攤主的話令人鼓舞。單價是頭重比較貴，單價是體長比較便宜，同等重量可能多幾。總而言之，你買我的蝦是對的。甯遠讓老闆叫了兩斤蝦，她一隻手，旁邊原來猶豫不決的人都做出了決定。購買食物具有這樣的群體效應。
在另一個地區，有一些冷凍食品出售，還有一個地方可以買香料。甯遠四處走走，多看，少買，因為家的院子裡種了一些香料，薄荷、茴香、羅勒、麝香、香菜等，前兩種用熟魚特别好吃。她還經常做雲南菜，她的家鄉在雲南附近。
琪是甯遠的小女兒，雖然還不能說出完整的年齡陳述，但經常用唠叨啊和手勢來表達對菜市的熱愛。在成都卸任一線主持人後，她擔任過大學教師、編舞和制片人，現在她有更多的時間與女兒在一起，以及在服裝設計室。天氣晴朗時，她用布袋背着瓦斯，一起去市場。布袋裡帶着有節奏的地震震顫的腳步聲，母親的體溫通過幾層布，傳給女兒。
水煮魚
草魚一，鳳尾魚（芽葉），韭菜，大蒜，香菜，洋蔥，幹辣椒，鹽，澱粉，葡萄酒，生姜，胡椒粉，辣椒粉。
砍掉整條草魚的頭和尾巴。身體的一部分沿着魚骨的中間從魚身上出來。将魚骨切成碎片，用頭和尾巴儲存它們。
将魚片混合成薄片，在碗中加入鹽，澱粉和葡萄酒，腌制15分鐘。
姜片。在平底鍋中用一勺菜籽油加熱。放入姜片。
攪拌魚頭和魚骨，加入鹽和水，直到魚沒有被釣到。将魚湯煮沸10分鐘。
拿鳳尾魚切，可以輸入大小。
将鳳尾魚和韭菜放在魚湯中，穿過水面後将它們撈出。将鳳尾魚撒在碗裡，加入魚湯。
将一層腌制的魚片均勻地鋪在鳳尾魚上。
依次撒上一層胡椒粉、辣椒粉、幹辣椒和少許大蒜。
将菜籽油加熱至沸騰，倒在魚片上。最後加入香菜和韭菜。
配瓜飯、魚湯、四川泡菜。