真香！捷達物業選手裘志波榮獲甯波市職工農家樂廚藝技能精英賽三等獎！
馬宜奮洪蘭
10月31日下午，由甯波市總工會主辦，餘姚市總工會承辦的2021年甯波市職工農家樂廚藝技能精英賽在牟山湖垂釣中心開賽，來自甯波大市的28位一線烹饪精英同台競技，展開廚藝大比拼。浙江捷達物業服務公司餐飲管理部進階烹饪技師裘志波榮獲甯波市職工農家樂廚藝技能精英賽三等獎！
本次比賽比賽内容包括理論考試和實際操作，其中實際操作包括兩道規定菜和一道自選菜。現場邀請了經驗豐富的烹饪美食專家擔任評審，從色、香、味等方面對選手的刀工、烹調技術等進行綜合評分。
中午12點多，實操比賽正式開始。第一道菜是規定菜白斬雞，裘志波把一隻白斬雞切成4份，4份均做到刀面整齊，擺盤型似饅頭，形狀美觀。第二道菜是規定菜爆墨魚花，要求菜品型似麥穗、色澤潔白、脆嫩爽口、芡汁緊包。裘志波動作迅速，技藝娴熟，一樣的食材在他的手中變成了一道道色香味形俱全的菜肴。
在自選菜環節，選手們煎、炒、烹、炸，使出“十八般武藝”，紛紛亮出自己的看家本領。蝦仁豆腐餃、荠菜黃魚馄饨、珊瑚蝦球……在菜品展示區，一道道制作精美的菜品被一一端上桌，讓人看得眼花缭亂。
裘志波是浙江捷達物業服務公司餐飲管理部進階烹饪技師，從事廚師行業已有30多年，他在自選菜環節制作了一道道地的農家菜——菜名：珊瑚蝦球、精選了蝦仁，澄面、鹹蛋黃，一出鍋香氣四溢，讓人垂涎欲滴，獲得了評委一緻好評。最終經過激烈的角逐，裘志波榮獲三等獎。