By Taloves
<h2>用料</h2>
雞 1隻
荷葉 1-2張
普通面粉 600克
清水 180克
白酒 50克
調料及配料如下
洋蔥 半個
蔥結 1份
耗油
醬油
醬油
鹽
糖
油
料酒
五香粉
姜片
<h2>做法步驟</h2>
1、所有調料及配料倒入大盆，腌制4小時以上，通常我會提前一晚腌制
2、腌制好的雞配料全部塞進雞内，備用
3、雞大小不一，小的雞用一塊荷葉即可。荷葉浸泡至軟
4、泡軟的荷葉稍稍晾幹，備用
5、白酒和清水混合，慢慢地倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，加入白酒是為了烤焗時蒸發香味讓雞吸收。每種面粉吸水性不一，可自行調節一下
6、面粉揉成團
7、用擀面棍壓平，備用
8、荷葉和雞用廚房紙稍稍吸幹水分
9、先用荷葉把雞包裹好
10、用壓平的粉皮包在荷葉外面，記得包裹嚴密一些，要不然湯汁全部漏出來了
11、烤箱預熱，上火220度下火180度，烤30分鐘。轉上火180度下火160度，烤90分鐘。
12、超級香噴噴，你們看，雞汁漏了一點出來（因為我包得不太好的原因）
13、用擀面棍敲開面皮，一股清香的酒香味迎面撲來
14、口水直流，雞汁從雞的全身毛孔緩慢流出，正點
15、不能再描述了，要不然就清盤了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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