大家好，我是老王，今天給大家分享做豆腐湯的方法，喜歡的可以收藏起來哦！
豆腐湯：
主料：白豆腐100克，油炸豆腐50克。
配料：水粉絲50克，小磨油15克，白菜50克，粉英50克，面粉25克，蔥絲5克，姜絲5克。
作料：味精1.5克，鹽10克。
制法：①白豆腐、油炸豆腐切成片。白菜洗淨用水撣一下，淘涼切成段。③鍋放旺火上，添入适量的水或湯，将原料一起下鍋；湯燒開以後，勾流水芡，點明油即成。吃時放辣椒油。
特點：湯鮮适口，經濟實惠。
白滑豆腐湯：
主料：豆腐200克（用壓得較硬的豆腐）。
配料：蛋清1個，粉芡30克，火腿（或鹹肉）25克，水木耳15克，水玉蘭片35克，豌豆10克。
作料：味精0.5克，料酒5克，鮮湯4勺，鹽水15克。制法：①将豆腐切片。蛋清、粉末放碗内，加鹽适量，攪成糊。取大盤一個擦淨，抹上一層豬油，将豆腐逐片在糊内蘸勻，平放盤内。火腿切成末撒在豆腐上，上籠哈透取出。木耳大的撕開，玉蘭片切成雪花片，同豌豆放在一起。②鍋放旺火上，添入鮮湯，下入各種配料、作料；湯沸撤出浮沫，盛入碗内，将蒸好的豆腐面向上，逐片放湯内，上桌食用。
特點：湯白菜嫩，味美可口。
白菜豆腐湯：
主料：大白菜250克，豆腐250克。
配料：紫菜25克。
作料：豬油50克，味精0.5克，料酒10克，鮮湯4勺，鹽15克。
制法：①将白菜幫用刀截掉不用，将葉切成3厘米長、1厘米寬的塊。豆腐切成3厘米長、1厘米寬、5毫米厚的片，放開水鍋内餘一下，讓其吐出漿味。②鍋放旺火上，添入豬油、鮮湯，放入白菜，炖制十幾分鐘後，再下入豆腐；炖至汁白菜爛，加入鹽、味精、料酒，盛入碗内，上撒紫菜即可食用。
特點：湯白味鮮，菜爛适口。
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