大家好，今天給大家分享一道我家每個星期都要吃的一道廣式蒸菜。"香菇蒸滑雞"這是一道健康又營養的菜。香菇是"山珍之王"，雞肉脂肪含量低而蛋白質豐富，都是很健康的食材。我家一周吃幾次都吃不膩，接下來看看我怎麼做的吧！
準備食材:半隻雞，幹香菇，蟲草花。
調料:鹽，白糖，生姜，醬油，蚝油，澱粉，香油。
做法:1.先準備5－6朵幹香菇和一些幹蟲草花，提前把它們泡發半個鐘。幹香菇泡好切成片，再準備半隻雞，洗幹淨剁成小塊。再切一點生姜絲放盤備用。
2.把剁好的雞塊放入盆中，加入一勺鹽，一點胡椒粉。半勺白糖，一勺醬油和蚝油，再加上切好的香菇和生姜絲，抓拌均勻，讓雞肉腌制30分鐘。
3.雞肉腌好之後，再加一勺生粉抓拌均勻，再淋上一點香油，鋪上泡好的蟲草花，就完成了。
4.鍋中提前把水燒開，把準備好的雞肉放入蒸鍋中，開大火蒸15~20分鐘，切記不要蒸太久，不然口感不好，時間到了就可以關火了，出鍋前記得撒上一點蔥花。一道香菇蒸滑雞就做好了。
這樣做的香菇蒸滑雞，口感爽滑，也不會破壞食物中的營養成分，在容易秋燥的季節是不錯的選擇，喜歡的朋友們可以收藏起來，跟着試試做吧！
喜歡我的文章就關注我吧，每天分享一道不一樣的美食。