新鮮的竹筍可以使人難以置信地添加一些成分，制成清澈的湯。這種湯的味道來自竹筍和雞肉的新鮮感。自然的甜味來自新鮮的竹筍，而不是糖。
有了新鮮的竹筍，您就可以玩各種形狀。它們易于剪裁，并會取悅您家庭中最小的成員。孩子們傾向于吃更多的東西，或者至少嘗試嘗試自己喜歡的形狀。我可以證明，心髒或兔子的口感實際上比矩形或圓形的要好。
12盎司 雞肉
2茶匙 魚露
4杯 水
1 鮮筍
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="8">技巧與做法</h1>
雞骨頭是湯汁甜美可口的關鍵。您可以使用無骨雞胸肉，但可以添加一些骨頭碎片，如腿或大腿，甚至是胸骨。
這湯是我祖母的食譜，簡單易制。它依賴于食材的新鮮度。很多人在這湯裡加胡椒粉，但是我愛我祖母食譜的味道和簡單。
這個新鮮的竹筍湯是準備非常簡單的湯。用中火在雞塊上加4杯水。将湯煮沸，将熱量調低至小火。用力煮會使湯變渾濁。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">準備和切筍</h1>
從竹筍上剝去外面的深色層，直到剩下灰白色的筍為止。我以10盎司的竹筍開始，最後以4盎司的竹片結束。切掉硬頭。在冷水中沖洗竹筍。從這一點來看，整塊都是可食用的。修剪掉了那一面，并儲存下來作為湯料。
将竹切成1英寸厚的橫截面。按下您的曲奇刀。除去殘渣，切成小塊，加入湯中。取切口的心，切成薄片。将心和碎屑加入湯中。讓湯煮沸30分鐘以上，以便将風味融合在一起。您甚至可以将湯煮更長的時間，并且筍子會保持堅挺。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">品嘗</h1>
湯應該充滿雞肉湯的味道，加上新鮮竹筍的甜味。筍片應具有質地光滑的酥脆性。
新鮮竹筍湯是其他辛辣泰式料理的絕佳補充。與米飯和其他泰國菜一起熱食。