應網友邀請現将蘭州蕃茄揪面片做法解答如下：
面粉：将300克或350克面粉用涼水或涼開水拌面，一邊用竹筷攪拌，一邊倒水，水千萬不敢多倒，一點一點倒，攪拌的竹筷快速攪拌，不然水倒多了，發現不了，當攪拌差不多的時候，停止倒水，繼續攪拌，直至攪拌至軟硬适合的面團，軟硬比壓面機壓出的面稍軟些，一定要掌握好，揪面技術就在拌面上，若拌軟了，吃起來不勁道，甚至揪不成面片，拌硬了不好揪，最後把和好的面餅分二等份或三等份，杆成生面餅，然後面餅上下摸食用油至勻稱，然後用塑膠漠蓋好，或在加蓋的盆中悟十至十分鐘。
蕃茄二個至三個，用熱開水燙一燙，剝皮切碎。
鍋中油熱，倒入蕃茄翻炒，直至化成蕃茄漿，有的是塊，有的是漿，我感覺漿好吃，然後加鹽盛出。
碎蔥放入熱油中，小火熬出香味後，加入适量醬油。
鍋中燒水時，把面切成兩公分的條，用食指和拇指把面條壓薄。
鍋中水開後開始揪面，把寬面兩頭一拉，拉成薄寬的面條，一隻手揪一小塊扔進鍋中，揪的過程中用勺攪一攪，避免粘連。
面揪好倒入蕃茄湯。
最後根據個人口味加佐料，放入蔥花油裡，然後全部倒入揪好的面片中，有喜好吃雞蛋的打個雞蛋花進去，最後把切好綠菜用熱水擔一下放進飯中，面片大功告成。