在我的童年時代，奶奶始終都是過年的主角。我們家裡我爸有一哥一姐，奶奶一直都跟着我們生活，我也由奶奶帶大。在我還是半人高的孩提時代，永遠忘不了的都是過年的做菜時節。
以前還住在鄉裡的時候，家家戶戶的女人們都會三三兩兩聚在一起合夥做年夜菜。
其中當屬我的家鄉味道——蟠龍菜。這是湖北荊門這邊的特色菜。因為做成條狀表面又刷了金黃的蛋液，是以取名“蟠龍菜”但在我家這邊一直稱它為“卷”，是一道隻有過年才能吃的菜。我家的做法一般是選好五花肉、蔥姜蒜攪碎再和上面粉調料調制粘稠，然後再搓成長條狀，放入蒸籠裡面蒸熟，最後一面封雞蛋皮。
據說蟠龍菜屬于明朝宮廷禦膳佳肴，為宴席上的美食上品。好黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩 柔滑油潤，味香綿長。
現在它因為成為了過年時每家每戶飯桌上必備的美食。
關于蟠龍菜還有一個相關故事： 相傳明孝宗（朱祐樘）駕崩前，皇族早有明争暗鬥。章太後迫于政勢，密诏三位親王，有言“先到為君，後到為臣”。
湖廣安陸府（現湖北鐘祥市）興獻王（朱祐杬，為明孝宗之堂兄）之子朱厚熜（即後來的明世宗-嘉靖帝）離京最遠，為趕時間，幕客嚴嵩獻策：朱厚熜假扮欽犯上囚車，可日夜兼程趕至京城。朱厚熜乃藩王世子，平日奢華，坐囚車何等容易，何況途中進食如何解決？于是他命府中廚師：做一種吃魚肉卻不見魚肉的菜，若做不出，性命難保。
一位名叫詹多的廚師，心靈手巧，卻也沒能做出一道符合要求的菜。一天詹妻見丈夫傍晚還未回，就帶了煮熟的紅苕給丈夫充饑。
夫妻倆互相推讓，不小心弄破了紅苕皮。詹多靈機一動，悟出了配方！衆廚師齊心協力，做出了吃魚肉而不見魚肉的食物，原來是用魚、肉、蛋做出的“紅苕”，也有人稱之為“紅蘿蔔”。紅苕”營養豐富卻不膩，美味可口。朱厚熜吃着“紅苕”進京做了皇帝。
朱厚聰登基後，即為嘉靖皇帝。詹多奉命進京任皇帝禦廚，對“紅苕”加以改進，更名為“蟠龍菜”，即蟠龍（帝王的尊稱）所食之菜，嘉靖吃了新式“蟠龍菜”後，贊不絕口，命人記入宮中食譜。
從此“蟠龍菜”便成了明宮佳肴。經過近500年的曆史沉澱，蟠龍菜已成為鐘祥老百姓飯桌上都能見到的傳統特色菜了。一般在重大節日或喜慶的日子裡，飯桌上的第一道菜就是蟠龍菜，故在鐘祥城南一代也被稱為“壓桌菜”，簡稱“壓桌”。